Cacao Nib warme chocolademelk

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 50 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 30 minuten
• Kok: 5 minuten

• Opbrengst: Vier 6-ounce porties (24 ounces)

• Niveau: Eenvoudig
• Totaal: 50 minuten

• Voorbereiding: 15 minuten
• Inactief: 30 minuten
• Kok: 5 minuten

• Opbrengst: Vier 6-ounce porties (24 ounces)

ingrediënten

Deselecteer alles

1 ons cacao nibs

16 ons volle melk

797 nummer

6 ons 65 procent tot 70 procent bitterzoete chocolade, fijngehakt

3 ons suiker

2 ons water

1/4 theelepel koosjer zout

nummer 1011 betekenis

Routebeschrijving

1. Pulseer de cacaonibs 3 tot 4 keer in een kruidenmolen tot de nibs grof gehakt zijn. Plaats de penpunten in een magnetronbestendige maatbeker van 1 liter en voeg de melk toe. Magnetron op hoog gedurende 3 tot 4 minuten of tot de melk 160 graden F bereikt. Steil bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten.
2. Meng ondertussen de chocolade, suiker, water en zout in de karaf van een 1 liter Franse pers. Opzij zetten.
3. Na het trekken, zet u het penpunt-melkmengsel terug in de magnetron en verwarmt u het gedurende 2 minuten op de hoogste stand totdat het suddert of 185 ° C bereikt. Zeef het hete penpunt-melkmengsel door een fijnmazige zeef in de karaf van de Franse pers. Zet 1 minuut opzij en roer dan om de chocolade en melk te combineren. Pomp de zuiger van de French press 10 tot 15 keer om te schuimen en te beluchten. Serveer onmiddellijk.

Deel Het Met Je Vrienden: