Caesarsalade met knapperige croutons

Deselecteer alles

1/2 krokant Italiaans brood

1/4 kopje extra vergine olijfolie

1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

2 eetlepels verse tijmblaadjes

23 dec zodiak

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

4 ansjovisfilets

1 teen knoflook, geplet

2 citroenen, geperst

1 eetlepel water

2 januari sterrenbeeld

1/2 kopje extra vergine olijfolie

1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

Vers gemalen zwarte peper

228 nummer

Zout

2 kroppen romaine sla

Vers geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering

Maak de croutons:
Verwarm de oven tot 350 graden F.
Scheur het brood met de hand in kleine stukjes en doe ze in een kom. Voeg de olijfolie, Parmezaanse kaas en tijmblaadjes toe; breng op smaak met peper en zout. Meng dit goed om alle smaken te combineren. Spreid de blokjes uit op een bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Laat ze afkoelen voordat je ze op de salade gooit.
Maak de dressing: Doe de ansjovis, knoflook, citroensap en water in een blender en verwerk 30 seconden tot het mengsel glad is. Schenk, terwijl de blender draait, langzaam de olijfolie erbij zodat de dressing kan emulgeren. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en een paar maal zwarte peper. Breng op smaak met zout en zet apart. (Bewaar de dressing in de koelkast als u hem niet meteen gaat gebruiken.)
Stel de salade samen: Scheur de sla in een grote kom. Voeg voldoende dressing toe om de salade naar eigen smaak te coaten. Voeg de croutons en wat extra Parmezaanse kaas toe en schep de salade goed door elkaar. Serveer onmiddellijk.

Deel Het Met Je Vrienden: