Camping Gepofte Aardappelen Met Gekruide Zure Room

Deselecteer alles

103 nummer

4 grote bakaardappelen (Idaho of roodbruin)

1/4 kopje olijfolie

Koosjer zout

1/4 kop gesneden lente-uitjes

1/4 kop gehakte gemengde verse kruiden, zoals bieslook, dille en peterselie

1 1/2 kopjes zure room (of gewone Griekse yoghurt)

Versgemalen peper

1/2 stok (1/4 kop) ongezouten boter, op kamertemperatuur

Start een houtkampvuur en wacht tot de vlammen gedoofd zijn en de kolen rood gloeien met witte as. Laat een grillrooster zakken zodat het boven de kolen komt en je hebt een mooie, gelijkmatige hitte. Was de aardappelen goed in koud water, prik ze rondom in met de punt van een mes en wrijf ze rondom in met olijfolie. Wrijf zout over de aardappelen; dit zal helpen om de huid krokant te maken. Wikkel elke aardappel strak in aluminiumfolie.
Leg de aardappelen op het grillrooster boven rode kolen (middelhoog vuur) en kook ongeveer 1 uur tot 1 uur 15 minuten, halverwege keren. (Voeg het vuur indien nodig met meer hout.) Als het klaar is, gaat de punt van een schilmesje zonder weerstand dwars door de aardappel (u kunt dit door de folie doen).
Meng in een kleine kom de lente-uitjes, gehakte kruiden en zure room. Opzij zetten.
Snijd de aardappelen door de folie open en verwijder de folie om de aardappel bloot te leggen. Knijp de aardappelen voorzichtig uit de bodem om de zachte, donzige binnenkant bloot te leggen. Kruid met peper en zout, bestrooi met boter en werk af met een grote lepel van de gekruide zure room.
Foto uit 'Guy on Fire: 130 recepten voor avonturen in buiten koken'

Deel Het Met Je Vrienden: