Kan comfortfood een gezond diner zijn? (Je zult dit antwoord geweldig vinden)

Je hebt ons niet nodig om je te vertellen dat troostmaaltijden niet altijd de gezondste zijn. Of het nu de macaroni en kaas zijn die je aan thuis doen denken of de brownies in dozen die je door de universiteit hebben geholpen, iedereen heeft zijn gading - en de kans is groot dat het veel vet, koolhydraten, geraffineerde suikers of zout bevat. Soms classificeren we ze als 'traktaties' en 'cheat-maaltijden' of bewaren we ze voor gelegenheden zoals potlucks en Thanksgiving om te voorkomen dat we te vaak te veel eten.

Maar schoon eten is verdoemd, we allemaal hunkeren naar troostvoedsel —Fysisch en emotioneel — waarschijnlijk meer dan al het andere in ons dieet.

nummer 722

Het raadsel van comfortvoedsel.

Onze troostmaaltijden zijn vaak de gerechten die we hadden toen we opgroeiden waardoor we ons veilig, geliefd en verzorgd voelden. Nu worden we consequent naar hen aangetrokken, vooral na een slechte dag . Neurowetenschappers weten al lang dat het eten van voedsel dat is gekoppeld aan feelgood-herinneringen het beloningssysteem van de hersenen kan activeren en emotioneel kalmeert ons - althans voor een moment.

De kikkererwtenpasta van Banza bevat meer eiwitten en minder koolhydraten dan traditionele pasta. Afbeelding doorAlanna Taylor-Tobin/ Bijdrager

Het probleem is: deelnemen is letterlijk een schuldig genoegen. Studies over comfortvoedsel een sterke associatie hebben gevonden met schuldgevoelens na de maaltijd, onder vrouwen vooral. Een bekende Penn State-studie bewees dit verder, dankzij de eetdagboeken van studenten die hun maaltijden en hun humeur in de loop van een week vastlegden. De studie ontdekte dat 'consumptie van calorieën, verzadigd vet en natrium twee dagen later significant geassocieerd was met een toegenomen negatieve stemming'. We zijn er allemaal geweest, en de wetenschap kan niet duidelijker zijn: we voelen ons vaak schuldig als we ons overgeven aan troostmaaltijd.

Dat we verlangen naar troostvoedsel maar onszelf vaak beperken, is natuurlijk niets nieuws. We proberen het in evenwicht te brengen of manieren te vinden om onze favoriete recepten een beetje gezonder te maken. Er zijn hele kookboeken aan dat doel gewijd, en het zijn een uitkomst. Maar één trend is het spel voorgoed veranderen.

Banza, het nr. 1 pastamerk bij Whole Foods, maakt zijn pasta van kikkererwten.

11 oktober sterrenbeeld

Gezondere alternatieven komen eindelijk ter plaatse.

Gemotiveerd door dit raadsel van comfortvoedsel, innoveren voedselmerken snel om meer betaalbare en smakelijkere opties te maken. We hebben het niet alleen over plantaardige hamburgers en veganistische kaas; geen enkel gedeelte in de supermarkt heeft een betere upgrade gekregen dan de pastagang.

Banza , het nr. 1 pastamerk bij Whole Foods, maakt zijn pasta's van kikkererwten. Hun oranje dozen met pasta, rijst en macaroni en kaas bootsen de smaak van traditionele pasta na, terwijl ze extra voedingsvoordelen bieden, zoals meer eiwitten en vezels. Terwijl traditionele pasta slechts 13 g eiwit bevat, bevat Banza's pasta 23 g eiwit met tweemaal zoveel vezels per portie en minder netto koolhydraten. Bovendien is de textuur van kikkererwtenpasta ook goed. Wie kan vergeten wanneer glutenvrije pasta voor het eerst op de markt kwam? De gummy-achtige texturen voldeden gewoon niet aan het verlangen van een echte pastaliefhebber al dente kauwen.

Afbeelding doorAlanna Taylor-Tobin/ Bijdrager

7 november teken

Maar misschien is de meest opwindende reden voor de opkomst van betere alternatieven niet dat het de schuld na de maaltijd opheft. Uitgebreid wetenschappelijk onderzoek toont een sterk verband tussen gezond eten en een beter humeur en algemene geestelijke gezondheid. Als we gezondere voedingskeuzes maken, doen we dat actief boost ons welzijn . Dankzij merken als Banza is comfortfood dus niet langer een tweesnijdend zwaard van vreugde en schuldgevoel. Het is onze nieuwe favoriete dineroptie - met gezondheidsverzorgende voordelen.

Dat pasta De nacht is eindelijk gezonder geworden, we kunnen ons overgeven aan een geruststellende kom noedels wanneer we maar willen, zonder schuldgevoel. Voorraad op engelenhaar, ziti, rijst , macaroni met kaas , en wat er ook onder uw shortlist voor comfortvoedsel valt. En als je vanavond inspiratie nodig hebt voor het avondeten, bekijk dan hieronder een van onze favoriete Banza-recepten!

Bloemkool Kurkentrekker bakken

• 1 doos Banza Cavatappi
• 4 Oz. Fontina-kaas, geraspt
• ¾ kopje volle melk
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• 1 krop bloemkool, in kleine roosjes gehakt
• 1 gele ui, gehakt
• 1 bosje rozemarijn, van de steel ontdaan en gehakt
• 4 eetlepels. boter
• ⅓ kopje glutenvrij bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje glutenvrij paneermeel
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas

1. Verwarm de oven voor op 475 ° F. Verhit een grote pan met gezouten water op hoog vuur. Voeg de pasta toe aan de pan met kokend water en kook 5 tot 6 minuten, of tot hij al dente is (nog steeds een beetje stevig aan de beet). Reserveer 1½ kopje van het kookwater voor pasta, laat het goed uitlekken en doe het in een grote kom. Veeg de pot weg.
2. Terwijl de pasta kookt, verhit je in een grote pan (of pan) met hoge zijkanten 1 eetlepel olijfolie op middelhoog tot heet. Voeg de bloemkool toe en breng op smaak met peper en zout. Kook, af en toe roerend, 2 tot 4 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Voeg de ui en knoflook toe; breng op smaak met peper en zout. Kook, af en toe roerend, 2 tot 4 minuten, of tot ze zacht en geurig zijn. Voeg ½ kopje water toe; kook, af en toe roerend, 7 tot 9 minuten, of tot het water gaar is. Voeg toe aan gekookte pasta.
3. Terwijl de groenten koken, verwarm je in de pan waarin de pasta is gekookt de boter op middelhoog tot gesmolten. Voeg de bloem toe en roer regelmatig, 30 seconden tot 1 minuut, of tot alles goed gemengd is. Klop langzaam de melk en het gereserveerde kookwater voor de pasta erdoor; kook, regelmatig zwaaiend, 2 tot 3 minuten, of tot het iets dikker is geworden. Voeg ¾ van de Fontina-kaas toe en tot de helft van de rozemarijn; kook, regelmatig zwaaiend, 1 tot 2 minuten, of tot het verdikt en grondig gecombineerd is.
4. Breng de saus over in de kom met gekookte pasta en groenten. Gooi goed om en breng op smaak met zout en peper naar smaak; overbrengen naar een ovenschaal. Top met Parmezaanse kaas, paneermeel, resterende Fontina en resterende rozemarijn.
5. Plaats de geassembleerde pasta in de oven en bak 15 tot 17 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat minstens 3 minuten staan ​​alvorens te serveren. Genieten!

Deel Het Met Je Vrienden: