Carnitas
Het wordt niet beter dan langzaam geroosterde carnitas. Dit recept wijkt enigszins af van wat in het oude Mexico kan worden geserveerd. Traditionele carnitas worden gekookt in reuzel, uit de olie gehaald, fijngehakt en direct geserveerd in taco's en dergelijke. Dit veelzijdige gerecht is een van onze meest gevraagde gerechten bij Salsa Brava. Het kan worden geserveerd in taco's, burrito's, omeletten of zo ongeveer alles wat je maar kunt bedenken. We gebruiken scharrelvarkensvlees - geen hormonen, geen antibiotica. Onze keuze voor stuk vlees is de varkenshaas. (Niet te verwarren met de echte varkenskont.) De varkenskont is eigenlijk een schoudersnede en kan worden gekocht met of zonder bot. Het bot in de kolf is het sleutelbeen en elke slager kan het desgewenst verwijderen.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 3 uur 10 min
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 3 uur
- Opbrengst: 8 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 3 uur 10 min
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 3 uur
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
4 eetlepels gekruid zout
4 pond varkenshaas, in blokjes van 2 inch gesneden, sommige maar niet al het vet verwijderd
1 kopje water
maagd man waterman vrouw
1 theelepel vloeibare rook
1 middelgrote ui, in vieren
5 grote teentjes knoflook
Warme tortilla's, om te serveren
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Bestrooi het varkensvlees met het gekruide zout.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Leg een braadrooster op de bodem van een braadpan en giet 1 kopje water op de bodem van de pan, samen met de vloeibare rook. Leg het varkensvlees op het rooster en bestrooi met de ui en knoflook. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie.
- Bak 2 uur, verwijder dan het deksel en bak tot het varkensvlees gaar is, nog ongeveer 1 uur.
- Als het gaar is, breng je het varkensvlees over in een grote kom. Snijd het vlees in reepjes en roer de pansappen erdoor. Serveer met warme tortilla's of gebruik bij het maken van taco's, tamales, enz.
Deel Het Met Je Vrienden:
