Kaasachtige Broccoli-Gevulde Kip Met Tomatenrijst

Deselecteer alles

1 eetlepel plus 1 theelepel extra vergine olijfolie

1 kleine sjalot, fijngehakt

3/4 kop geconverteerde witte rijst

1 8-ounce blik tomatensaus

nummer 39

1 kop fijngehakte broccoliroosjes en zachte stengels

1/4 kop knoflook-en-kruidenkaaspasta (zoals Boursin)

1/2 theelepel geraspte citroenschil

Koosjer zout en versgemalen peper

4 kleine kippenborsten zonder vel (elk 6 tot 8 ons)

1/2 theelepel paprika

gratis nauwkeurige horoscoop

1/4 kop grof gehakte verse peterselie

Verwarm de oven voor op 450 graden F. Verwarm 1 theelepel olijfolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht is, ongeveer 3 minuten. Roer de rijst erdoor tot alles goed bedekt is. Voeg de tomatensaus en 3/4 kopje water toe. Breng aan de kook en zet dan het vuur lager. Dek af en kook tot de vloeistof is opgenomen en de rijst zacht is, ongeveer 18 minuten. Haal van het vuur en zet opzij, afgedekt.
Meng ondertussen de broccoli, smeerkaas, citroenschil, 1 theelepel olijfolie en een snufje zout en peper in een kleine kom; opzij zetten.
Bekleed een omrande bakplaat met folie. Snijd drie diepe sleuven schuin over de bovenkant van elke kipfilet (niet doorsnijden). Wrijf de kip in met de resterende 2 theelepels olijfolie en breng op smaak met zout, peper en de paprika. Vul het broccolimengsel in de spleten en breng over naar de voorbereide bakplaat. Rooster tot de kip net gaar is, 12 tot 15 minuten.
Roer de rijst los met een vork. Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de kip.

Deel Het Met Je Vrienden: