Kaasachtige tweemaal gebakken aardappelen

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 15 min
• Actief: 15 minuten

• Opbrengst: 8 porties

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 15 min
• Actief: 15 minuten

• Opbrengst: 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

4 Idaho-bakaardappelen, schoongeboend

4 eetlepels ongezouten boter

dromen van naalden

1 teen knoflook, fijngehakt

1 sjalot, fijngehakt

1/2 kop zure room

2 eetlepels gehakte bieslook

2 kopjes geraspte witte Cheddar

Koosjer zout en vers gekraakte zwarte peper

tweeling man weegschaal vrouw

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
2. Steek de aardappelen met een vork of een schilmesje een paar keer aan alle kanten in. Leg ze op een bakplaat en bak tot ze gaar zijn, 60 tot 80 minuten. Laat iets afkoelen (maar houd de oven aan).
3. Smelt ondertussen de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak tot ze zacht maar niet bruin zijn. Opzij zetten.
4. Als de volledig gekookte aardappelen voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, snijd ze dan in de lengte doormidden. Schep met een lepel of meloenbolletjesbol het vruchtvlees uit de aardappelen en laat een rand van 1/4 inch over om de vorm van de schelpen te behouden.
5. Pureer in een grote kom de binnenkant van de aardappel tot ze grotendeels glad is. Voeg het botermengsel, zure room, bieslook en 1 kopje Cheddar toe en meng door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
6. Schep het mengsel gelijkmatig in de 8 schelpen. Top met de resterende 1 kop kaas. Bak tot de kaas goudbruin en bruisend is, 25 tot 30 minuten. Serveer warm.

Deel Het Met Je Vrienden: