Kip Pot Pie, Verlicht

Natuurlijk, de lente is hier, maar als je in het noordoosten bent zoals wij, komen er nog warmere dagen. Profiteer van deze laatste paar koude nachten met deze stevige eenpansklassieker.

Wist je dat een gemiddelde portie kippentaart in een restaurant meer dan 900 calorieën, 60 gram vet en meer dan een dag aan natrium bevat? Ja, dat is VEEL. Velen hebben ook vaak meer dan 10 gram transvet - dankzij gebak gemaakt met gedeeltelijk gehydrogeneerd bakvet. Die bevroren pottaarten zijn niet veel beter met 700 calorieën en 40 gram vet (en 2 gram transvet) per portie.

Laten we eerst de goodies binnen aanpakken. Pottaart zou niet veel zijn zonder die dikke, dikke vulling. De romige consistentie komt meestal van kippenbouillon die is ingedikt met een roux (een combinatie van bloem en een vet zoals olie of boter). Gebruik minder vet en compenseer het met meer toevoegingen - champignons, wortelen, zilveruitjes en stukjes kipfilet. Ga voor welke groenten dan ook in het seizoen zijn of bespaar op voorbereidingstijd door gebruik te maken van bevroren . Kiezen voor natriumarme bouillon helpt het zout te verminderen. Sommige recepten halen ook meer romigheid uit volle melk, room of zure room. Vervang deze gewoon door vetarme versies.

Het meeste vet en de calorieën in pottaart komen van die korst. En maak je geen zorgen, we zouden je niet vragen om het op te geven - breng gewoon wat wijzigingen aan. Korsten gemaakt met bakvet, reuzel of bladerdeeg zijn overladen met slagaderverstoppende verzadigde en transvetten. Deze Food Network recept gebruikt in plaats daarvan schilferige filodeeg. Phyllo is flinterdun deeg gemaakt van bloem, water en een kleine hoeveelheid olie - het is veel lichter dan de traditionele korst, maar geeft je dezelfde schilfering (zoek het in je vriezer).

nummer 444 liefde

Je kunt ook je eigen lichtere korst maken van een koekjesmix of beter nog, een recept voor zelfgemaakte koekjes . Hoewel het niet helemaal een pottaart is, kun je je vulling ook vullen met laagwaardige aardappelpuree -- Shepherd's pie-stijl.

• Afgeslankte Kip Pot Pie
• Easy Chicken Pot Pie
• Kip en Biscuit Pot Pie

Deel Het Met Je Vrienden: