Chocolade- en Espressolaagcake met Pindakaasglazuur

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 2 uur (inclusief afkoeltijd)
• Actief: 45 minuten

• Opbrengst: 10 tot 12 porties

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 2 uur (inclusief afkoeltijd)
• Actief: 45 minuten

• Opbrengst: 10 tot 12 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Taart:

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden

1 1/2 kopjes kristalsuiker

11 mei sterrenbeeld

3/4 kop cacaopoeder

1 1/2 theelepels bakpoeder

3/4 theelepel bakpoeder

3/4 theelepel fijn zout

3/4 kop karnemelk

3/4 kop espresso, warm

1/4 kop ongeraffineerde kokosolie, opgewarmd

1 eetlepel vanille-extract

2 grote eieren

teken 25 sept

glazuur:

12 ons roomkaas, kamertemperatuur

4 ons (1 stok) boter, kamertemperatuur

2/3 kop romige pindakaas

3 kopjes poedersuiker

2 theelepels vanille-extract

1/4 kop grof gehakte donker geroosterde gezouten pinda's, voor garnering

11 november sterrenbeeld

Routebeschrijving

1. Voor de cake: Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed twee 8-inch non-stick cakevormen met bakpapier.
2. Meng de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Klop in een tweede kom de karnemelk, espresso, kokosolie, vanille en eieren door elkaar. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en voeg het natte mengsel toe, al kloppend tot het net gemengd is.
3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide cakevormen. Bak op het middelste rek tot het gepoft is, de zijkanten van de randen wegtrekken en een geplaatste caketester er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten. Haal de cakes uit de oven, dek ze meteen af ​​met schone theedoeken en druk eventuele bolle porties naar beneden¿voorzichtig, het is heet! (Dit zorgt ervoor dat u de cakes niet waterpas hoeft te maken.) Laat de cakes in hun vormpjes afkoelen tot kamertemperatuur. Wanneer volledig afgekoeld, omkeren op borden.
4. Voor het glazuur: Gebruik een keukenmixer die is uitgerust met het peddelhulpstuk om de roomkaas en boter op gemiddelde snelheid in ongeveer 2 minuten romig te maken. Zet de mixer uit en schraap de zijkanten met een spatel naar beneden om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig wordt gemengd. Voeg de pindakaas toe en mix op gemiddelde snelheid om te combineren. Zet de mixer weer uit. Meng de poedersuiker, 1 kopje per keer, op LAGE snelheid (anders heb je overal poedersuiker!). Voeg de vanille toe en mix nog een keer.
5. Breng het glazuur over in een spuitzak. IJs de bovenkant van een cakelaag, met behulp van een cirkelvormige beweging, beginnend vanaf de buitenkant en geleidelijk naar het midden; bevries de zijkanten van de cake niet. Plaats de tweede cakelaag bovenop de eerste en herhaal met de kers; nogmaals, bevries de zijkanten niet. Sleep de achterkant van een lepel in een zij-aan-zij beweging over het glazuur bovenop om het glazuur een prachtig getextureerde look te geven.
6. Bestrooi de ijstaart met de gehakte pinda's. Maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.

Deel Het Met Je Vrienden: