Chocoladetaart zonder bloem

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 30 min
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 10 tot 12 porties

• Peil: Eenvoudig

• Totaal: 2 uur 30 min
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 10 tot 12 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

12 ons halfzoete of bitterzoete chocolade, gehakt

12 eetlepels (1 1/2 stokjes) ongezouten boter

kanker vrouw tweeling man

1/4 theelepel fijn zout

6 grote eieren, kamertemperatuur

1 1/2 kopjes kristalsuiker

Suiker en/of cacaopoeder voor banketbakkers, om te bestuiven

Serveersuggestie: Echte Vanilly Whipped Cream, recept volgt of ijs

horoscoop 31 juli

Echt Vanilly Slagroom:

1 kop (1/2 pint) zware of slagroom

droom van begraafplaats

2 theelepels pure vanillepasta of extract

2 theelepels banketbakkerssuiker

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Spuit een 9 bij 2-inch springvorm met anti-aanbakspray.
2. Doe de chocolade, boter en zout in een grote magnetronbestendige kom. Smelt 2 minuten in de magnetron op 75 procent vermogen. Roer en magnetron opnieuw tot het volledig is gesmolten, ongeveer 2 minuten langer. Of doe de chocolade en boter in een hittebestendige kom. Breng een pan gevuld met een centimeter of zo water aan een zeer langzaam sudderen; zet de kom op de pan zonder het water aan te raken. Roer af en toe tot het gesmolten is.
3. Klop de eieren en suiker met een staande of handmixer tot ze licht en ingedikt zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Spatel de gesmolten chocolade door de opgeklopte eieren tot een egaal mengsel.
4. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er nat maar niet kleverig uitkomt, ongeveer 1 uur en 25 minuten. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
5. Als je klaar bent om te serveren, haal je de ring uit de springvorm. Bestuif cake met banketbakkerssuiker of cacaopoeder. Serveer eventueel met slagroom of ijs.

Echt Vanilly Slagroom:

1. Klop de room en vanille in een gekoelde niet-reactieve kom met een garde of een elektrische mixer tot ze een losse piek vasthouden. (Til de klopper van de room en kijk naar de vorm van de piek aan het einde van de garde; deze moet een luie curve hebben.) Zeef de suiker over de room en blijf kloppen tot hij een zachte piek vasthoudt. Zorg ervoor dat u de room niet te hard opklopt, anders ziet het er curieus uit. Serveer of zet afgedekt tot 4 uur in de koelkast.

Opmerking van de kok

We hebben verschillende versies van dit soort cake getest, en dit was onze favoriet. Omdat er geen bloem in de cake zit kun je een krokante, knapperige bovenkant en een puddingachtig centrum verwachten. (De foto is een heel mooi voorbeeld, maar de meeste van ons zijn gebarsten. U kunt dat ook verwachten.)

Deel Het Met Je Vrienden: