Ontdek Uw Aantal Engel

Citroen-frambozencake met citroenroomkaasglazuur

  • Niveau: Eenvoudig
  • Totaal: 2 uur 20 min (inclusief afkoeltijd)
  • Actief: 50 minuten
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties
  • Niveau: Eenvoudig
  • Totaal: 2 uur 20 min (inclusief afkoeltijd)
  • Actief: 50 minuten
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles





Taart:

1 stok ongezouten boter, verzacht, plus meer voor de pannen

1 1/2 kopjes kristalsuiker



1/2 kopje plantaardige olie



2 theelepels fijn geraspte citroenschil plus 2 eetlepels vers citroensap

1 1/2 theelepels vanille-extract



3 grote eieren



2 kopjes All-purpose Flour

1 1/2 theelepels bakpoeder



1 theelepel koosjer zout



1 kopje volle melk

Frosting en vulling:

1 stok ongezouten boter, verzacht

8 ons roomkaas, verzacht



1 theelepel fijn geraspte citroenschil plus 3 eetlepels vers citroensap

1 theelepel vanille-extract

5 1/2 kopjes banketbakkerssuiker

1/4 kop frambozenjam

Ongeveer 1 1/2 kopjes frambozen

Routebeschrijving

  1. Voor de cake: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter twee 9-inch taartvormen, bekleed de bodems met bakpapier en beboter het papier.
  2. Combineer de boter, kristalsuiker, olie, citroenschil en vanille samen in een grote kom. Klop met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Klop de eieren er een voor een door. Klop het citroensap erdoor.
  3. Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom door elkaar.
  4. Voeg het bloemmengsel in 3 porties toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk en beginnend en eindigend met de bloem.
  5. Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide cakevormen. Bak in het midden van de oven tot een houten prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 20 tot 25 minuten. Koel 10 minuten in de pan, ga dan met een dun mes langs de randen van de pannen en keer om op roosters om volledig af te koelen.
  6. Voor het glazuur en de vulling: Klop de boter, roomkaas, citroenrasp en -sap en vanille samen in een grote kom met een elektrische mixer tot een zeer glad mengsel. Voeg de suiker van de banketbakker toe en klop tot deze is opgenomen en glad is. Scheid 1 kopje van het glazuur in een kom. Meng de jam in het kopje glazuur.
  7. Smeer de frambozenglazuur op een cakelaag. Leg de meeste frambozen erop (houd er 7 of 8 achter voor de bovenkant van de taart). Leg er voorzichtig de tweede cakelaag op. Neem ongeveer 1 kopje van het resterende glazuur en gebruik het om de hele cake in een dunne, gelijkmatige laag te bedekken (het is oké als het er rommelig uitziet). Koel de cake tot het glazuur stevig is, ongeveer 20 minuten. Gebruik het resterende glazuur om de cake gelijkmatig te bedekken. Berg de overige frambozen in het midden op en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden:

teken voor juni