Citroen Kip Met Broccoli & Strikjes

Deselecteer alles

3/4 kop vers geperst citroensap (4 citroenen)

3/4 kop goede olijfolie

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Ram man tweeling vrouw

1 eetlepel gehakte verse tijmblaadjes

2 pond kippenborsten zonder been, gehalveerd en vel verwijderd

8 kopjes broccoliroosjes (4 koppen)

1/2 pond farfalle (vlinderdas) pasta

2 eetlepels ongezouten boter

1/4 kop goede olijfolie

1 theelepel gehakte knoflook

Zest van 1 citroen

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1/4 kopje vers geperst citroensap

1/4 kop geroosterde pijnboompitten

1/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

Klop voor de kip het citroensap, de olijfolie, 2 theelepels zout, 1 theelepel peper en tijm door elkaar. Giet over de kipfilets in een niet-reactieve kom. Dek af en marineer 6 uur of een nacht in de koelkast.
Verhit een houtskoolgrill en bak de kipfilets 10 minuten aan elke kant, tot ze net gaar zijn. Koel iets af en snijd diagonaal in plakjes van 1/2-inch dik.
Kook intussen voor de salade de broccoli 3 minuten in een grote pan kokend gezouten water. Haal de broccoli met een schuimspaan of zeef uit het water. Doe in een grote kom en zet apart.
Kook in hetzelfde water de vlinderdaspasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 12 minuten. Laat goed uitlekken en voeg toe aan de broccoli.
Verhit in een kleine braadpan de boter en olie en kook de knoflook en citroenschil 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg van het vuur 1 eetlepel zout, 3/4 theelepel peper en citroensap toe en giet dit over de broccoli en pasta. Goed gooien.
Voeg de kip, pijnboompitten en Parmezaanse kaas toe aan de broccoli en pasta en schep goed om.

Deel Het Met Je Vrienden: