Citroen-Mosterd Kip Met Bieslook Aardappelpuree

Deselecteer alles

1 1/2 pond Yukon goudaardappelen, geschild en in vieren

Koosjer zout

1/2 kop zure room

maagd vrouwelijke weegschaal man

3 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur

2 eetlepels gehakte verse bieslook

Versgemalen peper

18 dec teken

8 kippendijen met huid op de huid (ongeveer 2 1/2 pond)

1 eetlepel dijonmosterd

Sap van 1 citroen

2 teentjes knoflook, geraspt

1 eetlepel extra vergine olijfolie

1 theelepel gehakte verse tijm

1 bosje broccolini, bijgesneden

kanker mannelijke stier vrouw

Verwarm de oven voor op 450 graden F. Doe de aardappelen in een pan en bedek ze met koud water; breng op smaak met zout. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat 15 minuten sudderen tot het gaar is. Bewaar 1/4 kopje kookwater en giet de aardappelen af; terug naar de pot. Voeg de zure room, boter en het achtergehouden kookwater toe en pureer met een stamper of vork. Roer de bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout. Dek af om warm te blijven.
Leg intussen de kip met de huid naar boven op een omrande bakplaat; breng op smaak met peper en zout. Bak 20 minuten; uit de oven halen.
Meng de mosterd, het citroensap, de knoflook, 2 theelepels olijfolie en de tijm; bestrijk de kip en duw naar de zijkanten van de pan. Gooi de broccolini met de resterende 1 theelepel olijfolie in het midden van de pan; breng op smaak met peper en zout. Bak tot de kip gaar is en de broccolini zacht is, 10 minuten. Serveer met de aardappelen.

Deel Het Met Je Vrienden: