Citroenpudding

Deselecteer alles

16 sep zodiak

5 eidooiers

1 kop suiker

4 citroenen, geraspt en geperst

1 stokboter, in blokjes gesneden en gekoeld

Voeg voldoende water toe aan een middelgrote pan om ongeveer 1 inch aan de zijkant te komen. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Meng ondertussen eidooiers en suiker in een middelgrote metalen kom en klop tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Meet citrusvruchtensap en voeg indien nodig voldoende koud water toe om 1/3 kopje te bereiken. Voeg sap en rasp toe aan het eiermengsel en klop glad. Zodra het water kookt, zet u het vuur laag en plaatst u de kom op de pan. (De kom moet groot genoeg zijn om op de pan te passen zonder het water aan te raken.) Klop tot het ingedikt is, ongeveer 8 minuten, of tot het mengsel lichtgeel is en de achterkant van een lepel bedekt. Haal de pan onmiddellijk van het vuur en roer de boter stukje voor stukje erdoor, zodat elke toevoeging kan smelten voordat u de volgende toevoegt. Verwijder in een schone container en dek af door een laag plasticfolie direct op het oppervlak van de wrongel te leggen. Maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.

Deel Het Met Je Vrienden: