Cornish Hens

Laten zien: Barefoot Contessa Aflevering: Dankzegging

Deselecteer alles

25 december teken

1 grote Spaanse ui, gesnipperd

2 Cornish kippen

Maïsbroodvulling, recept volgt

Olijfolie

Koosjer zout

Vers gemalen zwarte peper

4 eetlepels ongezouten boter

822 engel nummer liefde

1 kop gele ui, gesnipperd

2 1/2 kopjes maïsbrood

1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden

1/4 kop kippenbouillon

723 nummer

2 eetlepels gehakte bladpeterselie

1/2 theelepel koosjer zout

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Leg de gesnipperde ui op de bodem van een braadslee. Verwijder de ingewanden van de kippen en spoel ze van binnen en van buiten af. Verwijder overtollig vet en overgebleven speldenveren en dep de buitenkant droog. Leg de kippen op de gesneden ui.
Vul de holtes van de kippen met de maïsbroodvulling.
Bind de poten aan elkaar met keukentouw en stop de vleugelpunten onder het lijf van de hennen. Wrijf de kippen in met olijfolie en bestrooi ze met peper en zout.
Rooster de kippen 30 minuten, of tot de sappen helder zijn als je tussen een poot en dij snijdt.

Smelt de boter in een grote braadpan. Voeg de ui toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot hij glazig is. Breek het maisbrood in stukjes en doe de stukjes in een grote kom. Voeg het uienmengsel toe aan het maisbrood. Voeg de bleekselderij, kippenbouillon, peterselie, zout en peper toe en meng door elkaar.
Opbrengst: 2 porties

Deel Het Met Je Vrienden: