Crabcake Mac N Cheese

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 10 min
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

• Niveau: Eenvoudig

• Totaal: 1 uur 10 min
• Actief: 30 minuten

• Opbrengst: 4 tot 6 porties

ingrediënten

Deselecteer alles

Zout

1 pond cavatappi of elleboogpasta met lijnen op conchiglie (kleine dikke buis / schelpvormige pasta met lijnen)

2 eetlepels extra vergine olijfolie

6 eetlepels boter

3 ribben bleekselderij met bladtopjes, fijngehakt

1 middelgrote ui, fijngesnipperd

1/2 kleine rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden

3 tot 4 teentjes knoflook, fijngehakt

1 laurierblad

Ongeveer 2 eetlepels vers gehakte tijmblaadjes, enkele takjes

Ongeveer 1 eetlepel geraspte citroenschil

Vers gemalen zwarte peper

3/4 pond vers stuk krabvlees, geplukt voor schelpen en in vlokken

1 eetlepel zeevruchtenkruiden (aanbevolen: Old Bay)

ram man taurus vrouw

3 eetlepels bloem voor alle doeleinden

2 1/2 kopjes melk

Vers geraspte nootmuskaat, naar smaak

1 eetlepel Dijon-mosterd

1/3 pond, ongeveer 1 ronde kop geraspte scherpe witte Cheddar

1/3 pond, ongeveer 1 ronde kop geraspte Gruyère of Zwitserse kaas

3 eetlepels hete saus (aanbevolen: Frank's Red Hot)

1 kopje panko broodkruimels

Een flinke hand bladpeterselie, fijngehakt

1/2 kop geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, een paar handenvol

Routebeschrijving

1. Breng een grote pan water aan de kook op middelhoog vuur en zout het water. Voeg de pasta toe en kook 3 tot 4 minuten (deze zal niet gaar zijn). Laat afkoelen, laat goed uitlekken en voeg toe aan een grote kom.
2. Verhit ondertussen in een middelgrote pan 2 eetlepels extra vergine olijfolie, 2 draaien van de pan en 1 eetlepel boter op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij, ui, rode peper, knoflook, laurier, tijm, citroenschil, zout en peper naar smaak toe. Kook tot ze zacht zijn, 6 tot 8 minuten. Voeg het krabvlees toe aan de groenten en breng rijkelijk op smaak met zeevruchtenkruiden. Roer om te combineren en haal dan van het vuur.
3. Smelt in een middelgrote sauspan op laag vuur 3 eetlepels boter en klop de bloem erdoor. Kook gedurende 1 minuut, klop dan de melk erdoor en breng aan een bubbel. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat en kook een paar minuten tot het mengsel de achterkant van een lepel bedekt. Voeg de mosterd en de kaas toe en roer in een figuur 8 beweging. Voeg de groenten en krab, saus toe aan de kom met de pasta en breng het mengsel over in individuele ovenschalen of een grote braadpan. Dit kan tot nu toe worden gemaakt en gekoeld bewaard.
4. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
5. Om het gerecht af te maken, smelt u een paar eetlepels boter in een kleine koekenpan, op laag vuur en voegt u 3 eetlepels hete saus toe. Verwarm door, voeg dan de panko-kruimels toe en gooi om de kruimels gelijkmatig in het sausmengsel te bedekken. Koel de kruimels en gooi de peterselie en 1/2 kop geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas erdoor. Bestrooi de mac n cheese met het pittige kruimelmengsel. Schik afzonderlijke crocks op een bakplaat of zet de braadpan op bakplaat om eventuele druppels op te vangen. Bak tot het bruin en door en door verwarmd is, ongeveer 10 minuten. Bij koud koken duurt de mac n cheese 40 tot 45 minuten, maar voeg de kruimels de laatste 10 minuten toe.

Deel Het Met Je Vrienden: