Op zoek naar koolhydraten? Probeer deze bloemkool 'Pasta' met Tahinisaus
Koolhydraten krijgen een slechte rep, maar het is essentieel om te differentiëren over welke koolhydraten het gaat. Eenvoudige koolhydraten worden vaak aangetroffen in voedingsmiddelen zoals pasta en witbrood, en deze eenvoudige koolhydraten hebben minder voedingswaarde en kunnen een stijging van de insuline veroorzaken wanneer ze in het lichaam worden afgebroken, wat leidt tot gewichtstoename na verloop van tijd, maar er zijn enkele gezondere manieren om uw koolhydraten. Hier komen niet-zetmeelrijke groenten om de hoek kijken. Groenten zoals bloemkool, boerenkool en asperges hebben zogenaamde complexe koolhydraten, die grote hoeveelheden vezels bevatten , voedingsstoffen en mineralen. Dit zijn de koolhydraten die daadwerkelijk bijdragen aan uw energie en u langer een vol gevoel zullen geven.
Als je gezonde koolhydraten in je dieet wilt opnemen, dan is deze bloemkoolpasta van Het kookboek voor gewichtsverlies bij diabetes door Katie Caldesi en Giancarlo Caldesi zou in uw rotatie moeten zijn. In plaats van je lichaam lege koolhydraten te geven, kauw je erop bloemkool, een van onze favoriete kruisbloemige groenten , waarvan bekend is dat het uw hormonen en bloedsuikerspiegel in evenwicht houdt. Dit gerecht voldoet aan elke textuur waar je zin in hebt, dankzij de nootachtige crunch van hazelnoten en de zachte mix van bloemkoolroosjes en tahin. Net als je favoriete pasta blijft de tahinsaus aan de bloemkoolhapjes plakken zodat je het volledige pasta-effect krijgt.
U hoeft uzelf geen pasta te onthouden; je moet gewoon bereid zijn om dingen door elkaar te halen!
3 juli teken
Bloemkoolpasta Met Tahinisaus En Hazelnoten
2 porties
Ingrediënten
- 50 g hazelnoten of walnoten
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 lente-uitjes of 1 sjalot, fijngehakt
- 250 g bloemkool, in hapklare roosjes gesneden, met bladeren, grof gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kleine groene chili, in dunne plakjes of snufje chilivlokken (naar smaak)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 120 ml amandel- of koemelk
- 3 eetlepels tahin
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Klein handje korianderblaadjes, om te serveren
- 1 theelepel sesamzaadjes, om te serveren
Methode
- Verwarm de oven voor op 325 ° F.
- Leg de noten op een bakplaat en rooster ze 5 tot 8 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de oven en plet lichtjes met een deegroller of in een kleine keukenmachine. Houd ze redelijk dik.
- Doe 3 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes, bloemkool en peper en zout toe en bak met deksel 6 tot 8 minuten, of tot de bloemkool net gaar is.
- Verwijder het deksel en laat het water verdampen. Voeg de knoflook en chili toe en laat ze een paar minuten sissen. Voeg de komijn toe en roer erdoor.
- Verwarm de melk en tahin samen in een magnetron of een kleine pan op middelhoog vuur en klop tot een gladde massa. Giet de bloemkool in de pan en roer erdoor.
- Breng over naar een warme serveerschaal of laat in de pan gegarneerd met de noten, een scheutje van de resterende olie en de koriander en sesamzaadjes.
Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.
Advertentie
Deel Het Met Je Vrienden:
