Creoolse langoesten en garnalen koken

Deselecteer alles

nummer 32

1 pond paarse, rode en witte fingerling-aardappelen

1/2 kopje Creoolse kruiden, plus meer om te serveren, optioneel

10 takjes tijm, gescheiden

4 verse laurierblaadjes

2 bollen knoflook, harde buitenste schil verwijderd en in de lengte gehalveerd

2 citroenen, gehalveerd

1 zak langoesten, garnalen of krab kook kruiden, zoals Zatarain¿s

1 gele ui, gepeld en in vieren

1 pond andouille-worst, gesneden in schuine plakjes van 1 inch

2 oren gele of witte maïs, in drieën gesneden

14 nov dierenriem

2 pond levende langoesten, gespoeld

1 pond (26-30 tellen) Gulf witte garnaal, pel en ontdarmd

Koosjer zout

Combineer de aardappelen, Creoolse kruiden, tijm, laurierblaadjes, knoflook, citroenen, kook de zak met kruiden en ui met 6 liter koud water in een pot van 14 liter of groter met een vergiet. Dek af en breng aan de kook; laat sudderen en kook 10 minuten.
Voeg de andouille en maïs toe aan de pot. Dek af en laat nog 15 minuten sudderen. Voeg de langoesten toe, dek weer af en kook 10 minuten. Voeg de garnalen toe en roer om te combineren. Dek af en kook nog 4 tot 5 minuten. Zeef de zeevruchten, worst en groenten voorzichtig en serveer op een grote tafel bedekt met krantenpapier. Breng op smaak met zout of extra Creoolse kruiden.

Deel Het Met Je Vrienden: