Ontdek Uw Aantal Engel

Cubaanse Geroosterde Varkenspoot: Pernil

  • Peil: Tussenliggend
  • Totaal: 6 uur 45 min
  • Voorbereiding: 25 minuten
  • Inactief: 50 minuten
  • Kok: 5 uur 30 min
  • Opbrengst: 10 porties
  • Peil: Tussenliggend
  • Totaal: 6 uur 45 min
  • Voorbereiding: 25 minuten
  • Inactief: 50 minuten
  • Kok: 5 uur 30 min
  • Opbrengst: 10 porties

ingrediënten

Deselecteer alles





12 teentjes knoflook

1 eetlepel grof zout



6 takjes verse oreganoblaadjes



1/2 kop Delicious Adobo, recept volgt

1 kop in de winkel gekochte Mojo-saus



2 kopjes sinaasappelsap



4 limoenen, geperst

horoscoop 17 juli

1 (14 tot 16 pond) hele verse varkenspoot met been



Heerlijke Marinade:

1 eetlepel citroenpeper



1 eetlepel knoflookpoeder

7 jan dierenriem

1 eetlepel uienpoeder of vlokken

1 eetlepel gedroogde oregano



1 eetlepel gedroogde peterselievlokken

1 eetlepel achiote poeder

1/2 eetlepel gemalen komijn

1 eetlepel zout

Routebeschrijving

  1. Leg de knoflookteentjes op een snijplank. Snijd de kruidnagels in de lengte doormidden en plet ze vervolgens met de zijkant van een koksmes. Strooi het zout over de knoflook en hak en smeer de knoflook tegen de snijplank totdat het een pasta is. (Dit kan ook met een vijzelstamper; plet de knoflookhelften voordat je ze in de vijzel doet.) Voeg de oregano toe, hak deze in de knoflookpasta en meng door elkaar. Doe de knoflookpasta in een grote kom. Voeg de Adobo, Mojo, de sinaasappel- en limoensap toe. Meng goed om te combineren.
  2. Plaats het varkensvlees in een braadslee en kerf met een scherp mes het oppervlak van het vlees in een gearceerd patroon in. Giet de marinade over het varkensvlees, zorg ervoor dat het in de insnijdingen komt en in het vlees dringt. Dek af en marineer in de koelkast gedurende minimaal 4 uur of maximaal 1 dag in de koelkast, afgedekt en een of twee keer draaien.
  3. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
  4. Ontdek het varkensvlees en laat het vlees 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat u het kookt.
  5. Rooster het varkensvlees 30 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F. en blijf braden tot het vlees uit elkaar valt en een direct afleesbare thermometer 160 graden F bereikt wanneer deze in het dikste deel van het varkensvlees wordt gestoken. Bedruip elke 30 minuten met de marinade. De totale braadtijd is ongeveer 5 tot 5 1/2 uur.
  6. Haal uit de oven en laat het 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan, losjes afgedekt met folie, voordat je het in plakjes snijdt.

Heerlijke Marinade:

Opbrengst: ongeveer 1/2 kop
  1. Opmerking: dit recept voor adobo is een nietje smaakmaker voor veel van mijn Latijnse recepten. Je kunt een grote batch maken, deze in een luchtdichte verpakking bewaren en als smaakversterker in je favoriete gerechten gebruiken.
  2. Combineer alle afgemeten ingrediënten in een kleine glazen pot met een luchtdicht deksel en schud om te mengen. Maximaal 2 weken bewaren op een koele, droge plaats.

Deel Het Met Je Vrienden: