Dankbare Shepherd's Pie

Deselecteer alles

Een 9-inch gekoelde taartbodem

1 eetlepel boter

1 kleine gele ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1/2 theelepel koosjer zout

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

nummer 2323

1 kop jus, plus 1/4 kop opgewarmd om te motregenen

1 kopje volle melk, op kamertemperatuur

3 kopjes in blokjes gesneden kalkoen

1 kop geglaceerde wortelen, gehakt

1/2 kop verse of bevroren maïskorrels

1/2 kop verse of bevroren erwten

1 theelepel gehakte verse peterselie

1 theelepel gehakte verse tijm

1/2 theelepel gehakte verse oregano

2 kopjes aardappelpuree

1/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas

Plaats een rek op de bovenkant van de oven en verwarm voor op 450 graden F. Druk het deeg in een taartplaat, prik de bodem van de korst met een vork en groef de randen. Bak de korst goudbruin, ongeveer 10 minuten.
Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Kook de uien, af en toe roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Roer 1 kopje van de jus en de melk erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Roer de kalkoen, wortelen, maïs, erwten, peterselie, tijm, oregano en de resterende 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper erdoor en zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig met de jus bedekt zijn. Laat sudderen tot het mengsel is opgewarmd, ongeveer 5 minuten. Giet het mengsel in de taartvorm. Gebruik een spatel of houten lepel om de aardappelpuree gelijkmatig over het mengsel te verdelen, zorg ervoor dat de aardappellaag de randen van de korst raakt. Bedek de aardappelen met de kaas. Bak de taart tot de bovenkant goudbruin is, 25 tot 30 minuten.
Om te serveren, in plakjes snijden en besprenkelen met jus.

Alle overgebleven groenten kunnen worden gebruikt in plaats van de geglaceerde wortelen.

Deel Het Met Je Vrienden: