Deze plantaardige linzenpasteitjes geven echte hamburgers een run voor hun geld

De zon gaat misschien onder in de zomer, maar het is nooit te laat in het seizoen voor een cookout. Hamburgers en hotdogs zijn de traditionele gegrilde gerechten, maar dat betekent niet dat plantaardige eters niet kunnen genieten. Voorbeeld: deze gecurryde rode linzenburgers van mbg Collective member Phoebe Konijn van de blog Geef me te eten Phoebe .

Onlangs in een heerlijk recept gedeeld op Instagram , onthulde Lapine dat deze hamburgers een van haar favoriete gezonde gerechten zijn, en dat ze gemakkelijk kunnen worden aangepast aan de voedingsbehoeften. “Toen ik weer peulvruchten ging eten na de… low-FODMAP dieet, rode linzen waren een van de eersten die ik met succes weer aan mijn rotatie kon toevoegen”, legt ze uit. 'De tactiek die ik kon gebruiken, was om kleine hoeveelheden rode linzen in mijn recepten op te nemen en ze als accent te gebruiken in plaats van als hoofdevenement. Dat is precies de rol die ze spelen in deze quinoa- en linzenburgers.”

Rode linzen zijn slechts een van de weinige supersteringrediënten die in dit recept zijn opgenomen, maar als u uw maaltijd nog een tandje hoger wilt zetten op het gebied van gezondheidsvoordelen, raden we u aan een eetlepel mbg's biologische groenten+ aan uw pasteitjes voor het koken. Geladen met 31 krachtige ingrediënten zoals biologische donkere bladgroenten, wees groenten , bessen en prebiotica, biedt dit groene poeder een goede bron van vezels in elke lepel. Plus, samen met die prebiotische vezels, bevat deze robuuste, USDA-gecertificeerde biologische melange zelfs probiotica en spijsverteringsenzymen om een ​​gezond darmmicrobioom te bevorderen.* Kunnen uw gewone burgerpasteitjes dat doen?

Burgers van rode linzen met kerrie en muntraita

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie of kokosolie
• 1 rode ui fijngesnipperd
• 2 theelepels Madras kerriepoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel Aleppo peper of ½ theelepel chilivlokken
• 1 theelepel zout
• 1 kop ongekookte quinoa
• ½ kopje rode linzen
• 1/3 kop glutenvrije havermout
• ½ kopje gehakte munt of koriander verdeeld
• 1 kopje volle yoghurt of kokosyoghurt
• 1 jalapeno-ribben en zaden verwijderd
• 1 kleine Kirby of Perzische komkommer grof gesneden
• 1 eetlepel vers citroensap
• 8 glutenvrije burgerbroodjes geroosterd
• 1 eetlepel biologische groenten+ (mbg toevoeging)

Methode

1. Verwarm de oven voor op 425 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Verhit de olie in een middelgrote soeppan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is, 5 minuten. Roer de kerriepoeder, komijn, kurkuma, pepervlokken, biologische groenten+ en zout erdoor samen met de quinoa, rode linzen en haver. Kook nog 2 minuten of tot het vrij geurig is. Voeg 3 kopjes water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en dek af. Laat sudderen tot de quinoa gaar is en bijna alle vloeistof is opgenomen, 15 minuten.
3. Verwijder het deksel en zet opzij totdat het koel genoeg is om aan te raken. Roer de helft van de munt of koriander erdoor.
4. Vet een maatbeker van 1/3 kop in en gebruik deze om het quinoamengsel in 8 tot 10 bergen op de met bakpapier beklede bakplaat te verdelen. Vorm met je handen de rode linzenburgers tot pasteitjes van 1 inch dik, en klop ze tot ze compact zijn. Breng over naar de oven en bak tot de pasteitjes zijn uitgedroogd en een mooie bruine korst op de bodem hebben gevormd, 15 minuten. Haal uit de oven, draai de burgers om en bak nog 10 minuten, tot ze stevig en krokant zijn.
5. Terwijl de burgers bakken, bereidt u de raita voor: combineer in een kleine kom de yoghurt, de resterende munt, jalapeno, komkommer, citroensap en ¼ theelepel zeezout.
6. Serveer de veggieburgers op geroosterde broodjes met de raita en voeg wat extra kruiden toe, of bun-less als tussendoortje.

Deel Het Met Je Vrienden: