Deze truc van 1 minuut zorgt ervoor dat je taartkorst niet drassig wordt

Verrassing, het is geen blindbakken.

Ontvang een gratis 1-jarig abonnement op de Food Network Kitchen-app

Downloaden Food Network keuken om je aan te melden en toegang te krijgen tot live en on-demand kooklessen, in-app boodschappen bestellen, maaltijdplanning, een georganiseerde plek om al je recepten op te slaan en nog veel meer. Bezit je een Fire TV, Fire-tablet of Echo Show? U kunt nu een gratis abonnement van 1 jaar op de app krijgen — lees hier voor meer details . Voorwaarden zijn van toepassing.

27 november compatibiliteit met dierenriem

Hoe vaak heb je niet in een verse fruittaart met perfecte vulling gebeten, om te ontdekken dat de bodemkorst een beetje … vochtig is? Het is een makkelijke valkuil omdat fruit tijdens het bakken veel vocht afgeeft. Verdikkingsmiddelen die je door de vulling mengt, zoals maizena, nemen veel vocht op, maar soms niet alles. Bovendien geeft de korst zelf tijdens het bakken vocht af in de vorm van stoom.

Vaak lost blindbakken dit probleem op. Als je een met custard gevulde taart maakt, zoals een pompoentaart, bak dan eerst het taartdeeg voordat je de vulling toevoegt, zodat een deel van het vocht in de korst kan verdampen. Je kunt fruittaarten ook helemaal blind bakken. Maar hier is het ding: veel fruittaarten hebben een dubbele korst (of het nu een gewone bovenkant is of iets exclusiever zoals een roostertop), en je kan niet blind bakken een dubbele korst taart zonder veel extra inspanning.

Gelukkig heeft bakker Dan Langan een nette oplossing om fruittaarten met dubbele korst knapperig, goudbruin en perfect schilferig te houden. Tijdens zijn Food Network Keukenklas , Kersen- en aardbeienroostertaart , zegt hij dat je een flinke theelepel wafelkruimels (zoals vanillewafelkruimels, suikerkoekkruimels of zelfs gewoon broodkruimels) op de bodem van de taartvorm moet strooien voordat je het deeg toevoegt.

'Dit is een handige truc omdat deze droge wafelkruimels vocht uit de bodemkorst gaan opnemen terwijl de taart bakt, en dit is zo handig om de bodemkorst droog te houden', legt Dan uit.

nummer 337

Nadat hij het deeg aan de taartplaat heeft toegevoegd, strooit hij nog een flinke theelepel kruimels over het deeg voordat hij de vulling toevoegt. Deze kruimels fungeren als een tweede vocht en absorberen elk laatste beetje vocht uit de korst.

Zeg het met ons: knapperige, gouden en perfect schilferige korst.

Gerelateerde Links:

All-Star zomertaarten

Makkelijke Zomertaarten

Zomerplaattaarten

sterrenbeeld 23 maart

Deel Het Met Je Vrienden: