Pompoentaart met diepe schotel
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 45 min (inclusief koeltijd)
- Actief: 55 min
- Opbrengst: 8 tot 12 porties
- Peil: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur 45 min (inclusief koeltijd)
- Actief: 55 min
- Opbrengst: 8 tot 12 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
De taartkorst van David Jacoby:
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
8 ons boter
28 april teken april
snufje zout
Taartvulling:
1 3/4 kopjes (ongeveer een blikje van 15 ounce) pompoenpuree
1/2 kop plus 3 eetlepels licht verpakte donkerbruine suiker
1 1/2 theelepels gemalen kaneel
1 1/2 theelepels gemalen gember
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
79 nummer
1/4 theelepel zout
1 1/4 kopjes verdampte melk
3 eetlepels melasse
3 grote eieren
Slagroom:
1 1/2 kopjes slagroom
engelennummers 66
1/2 kop poedersuiker
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. Speciale benodigheden:
9 1/2-inch taartvorm- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Voor de korst: Doe de bloem in de keukenmachine, voeg 6 eetlepels ijswater, de boter en het zout toe. Pulseer in de keukenmachine tot het mengsel op grof meel lijkt. Haal uit de keukenmachine en kneed tot licht. Wikkel het deeg in en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast. Haal het deeg eruit en rol het uit tot het in de pan past. Leg de taartgewichten op de bodem en bak 25 minuten. Haal uit de oven en laat de taartvorm afkoelen.
- Voor de vulling: Doe de pompoen, bruine suiker, kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en zout in een grote mengkom en mix met een garde. Voeg de koffiemelk, melasse en eieren toe; roer krachtig met de garde tot een gladde massa.
- Giet de vulling in de taartvorm. Bedek de rand van de korst met aluminiumfolie.
- Bak de taart op het middelste rek van de oven tot de bovenkant glanzend en gestold is. De taart is gaar als een in het midden gestoken mes er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur.
- Voor de slagroom: Koel de slagroom 15 tot 20 minuten. Combineer de gekoelde slagroom en suiker in een kom en klop ze samen met een elektrische mixer tot je stevige pieken ziet, een paar minuten.
- Haal de taart uit de oven en verwijder voorzichtig de folie. Koel de taart op een rooster. Serveer de taart warm, koud of op kamertemperatuur met een toef slagroom.
Deel Het Met Je Vrienden:
