Diners vrijgegeven: achter de schermen met Guy Fieri

Foto door: Mark Peterson Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

Mark Peterson, Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

747 nummer betekenis

Met de precisie van een chirurg, kan Guy Fieri een keuken - elke keuken - in 30 seconden plat ontleden.

Het is 7.45 uur en Guy snuffelt door een kleine hamburger-en-zeevruchtentent genaamd Big & Little's in de River North-buurt van Chicago. Vanaf mijn plaats op een van de 10 barkrukken (de enige zitplaatsen binnen in het restaurant), zie ik de bemanning van Diners, Drive-ins en Dives rondzweven, op het laatste moment de verlichting aanpassen, geluidsniveaus testen en ervoor zorgen dat uien worden gesneden, eieren zijn gebarsten en alles is in glanzende metalen kommen, klaar voor showtime. Maar Guy is er alleen op uit, graaft in laden en vuurt vragen af ​​bij de mede-eigenaar van het restaurant, Tony D'Alessandro (de 'Kleine' van Big & Little's), die nerveus de stekelharige, getatoeëerde gastheer van de show inspecteert zijn keuken.

Een geluidstechnicus met de bijnaam Butterbean (elk lid van de crew heeft een door Guy gegeven bijnaam) buigt zich naar Tony toe en fluistert: 'Guy is misschien een beetje afstandelijk. Hij vindt het leuk dat alles op camera staat en wil vooraf niet te veel praten.'

Standoffish heeft gelijk. Guy schudt zijn hoofd in de richting van de grill en blaft naar Tony: 'Zesendertig centimeter?' Het is. Hij pakt een braadpan. 'De Koper?' JEP. Hij snuift aan een ongemarkeerde shaker met kruiden. 'Truffelzout.' Weer gelijk.

Na het filmen van meer dan 150 afleveringen van 'Triple D', zoals Guy het noemt, is er geen keukengadget, kookgerei of geheime kruidenmix die hij niet heeft gezien. En ook al liep hij een paar minuten geleden deze keuken binnen, hij gaat er nu doorheen alsof het zijn eigen keuken is.

'Dit is een funky, funky joint', kondigt hij aan. Voor een man die de kost verdient door het hele land door te eten en iedereen te vertellen 'hoe maak je een grapje!?' geweldig het smaakt allemaal, 'funky' is een top-of-the-line compliment.

'Triple D draait om drie dingen', legt Guy me uit. 'Eten, verhaal en karakter. We schijnen licht op plekken als deze, die gerund worden door mensen die van hetzelfde soort eten houden als ik.'

Vanmorgen krijgt hij genoeg van het voedsel waar hij van houdt - een po'boy van varkensvlees met esdoornmayonaise, gebakken foie gras met frietjes en fish and chips met tartaarsaus. Het is een caloriebom van een ontbijt.

'Ik moet gedisciplineerd blijven op de weg', zegt Guy. 'Te veel eten kan je smaakpapillen beschadigen.' Dan wijst hij naar een extra grote piepschuimbeker in zijn hand. 'En ik sap.'

Ik tuur in de beker om een ​​zeldzame glimp op te vangen van wat de First Dude of Diner Food als ontbijt eet, en het is niet mooi. In Guy's hand zit een slibbruine vloeistof gemaakt van wortelen, appels, honingmeloen, paksoi en bosbessen. Hij huivert terwijl hij ervan nipt.

De producer op de set, Lamb Chop, geeft aan dat het tijd is om te gaan, en dan lichten, camera, actie - de Guy-trein verlaat het station.

Terwijl hij werkt, Guy springt naadloos van rol naar rol. In het begin is hij de gek en doet hij zijn beste indrukken van Scarface om Tony aan het lachen te krijgen en losser te maken. Even later is hij de voedselexpert en legt hij uit waarom varkensbuik moet worden gesmolten voordat hij wordt gebakken. Dan verandert hij in de presentator van de kookshow die, terwijl Tony ahornmayonaise maakt, de tijd neemt om de kijkers voor te stellen dat we allemaal onze eigen mayonaise zouden moeten maken, omdat het zo eenvoudig is.

Terwijl Tony knapperige, vette stukjes buikspek uit de friteuse begint te verzamelen, verdwijnen er een, dan twee en een handvol van Guy's luik.

Voor de goede orde gooit Guy een paar happen over de toonbank terwijl hij me probeert te voeden, in SeaWorld-stijl, door voedsel dat ik in mijn mond zou moeten vangen, te lobben. Ik faal en de varkensbuik stuitert van mijn voorhoofd.

Dit is alles de aanloop naar het belangrijkste moment van elk Triple D segment: The Bite. Guy heeft in zijn eentje het eten getransformeerd in de bloedstollende, zoemende jumpshot van food-tv. Het is doodstil op de set als Tony de sandwich voor Guy neerlegt, die hem pakt en The Hunch aanneemt. Tony staart vol verwachting naar Guy, Lamb Chop leunt in haar monitor en Butterbean laat de microfoon zakken om elke laatste knapperige kauw op te nemen. Dan komt Guy er één, twee keer bij, en dan nog een paar keer voor de goede orde, om ervoor te zorgen dat de redacteuren een heel archief met geldopnames hebben om uit te kiezen. Elke hap komt met een ander Guy-isme over hoe goed het is - Slammin'! Spitsuur! Rockin'! - en een volledige beschrijving van de kruidigheid van het vlees, de zoetheid van de mayo, de textuur van het brood.

Lamb Chop roept 'cut' en Guy trekt zich terug in de hoek terwijl de bemanning zich klaarmaakt voor de foie gras en friet. Hij signeert een paar petten en posters, maar om de paar minuten pakt hij zijn telefoon en kijkt erop. Het blijkt dat dit geen gewone ochtend is op de Triple D-set: Guy's $ 200.000-plus gele Lamborghini was gestolen van een autodealer in San Francisco waar hij werd onderhouden, en Guy's in-box is ontploft. Sammy Hagar en Mario Batali hebben hun spijt betuigd. Een fan heeft geblogd dat de dief waarschijnlijk maar 'een minuutje nodig heeft om hem te villen'. Guy zit gekluisterd aan zijn telefoon en registreert elke ontwikkeling.

Terwijl Guy me vertelt hoe de dief Spider-Man-stijl van het dak afsloeg, het alarm uitschakelde en er met zijn auto vandoor ging (een van de 10 die hij bezit, die hij allemaal zijn 'kinderen' noemt), glimlacht hij bijna. Als hij deze overval in een film had zien gebeuren, had hij waarschijnlijk van elke seconde genoten, maar in werkelijkheid is de situatie niet zo leuk.

Het filmen gaat verder: de foie gras en friet, dan een portie fish and chips zo groot dat Guy het 'walvis en aardappelen' noemt. Lamb Chop noemt de laatste 'cut' en Guy trekt Tony en zijn mede-eigenaar, Gary Strauss, apart voor een praatje. Ze kijken verbaasd en een beetje bang.

'Ga je gang,' fluistert Guy. 'Maak je klaar. Heb shirts en sweatshirts en bobbleheads. Je business gaat zeker 100 procent groeien.' Hij overdrijft niet. De meeste restauranthouders die in de show te zien zijn, zeggen dat nadat de aflevering is uitgezonden, hun wereld op zijn kop staat. Uit het niets beginnen rijen zich om het blok te wikkelen, mensen rijden honderden kilometers uit de weg, wachten uren op een tafel en vragen de eigenaren om handtekeningen. 'Het is een enorme verantwoordelijkheid', zegt Guy over zijn Midas-aanraking. 'Een eigenaar vertelde me dat het het economische profiel van zijn gezin veranderde.'

Na het inpakken bij Big & Little's, staat Guy naast de iconische rode Chevy Camaro uit 1967 te wachten om de film 'We're in Chicago at?' onderdeel van de voorstelling. Auto's vertragen om een ​​glimp van de actie op te vangen. Fans toeteren. Gawkers verzamelen zich aan de overkant van de straat en maken foto's met hun telefoons. Iemand roept 'Yo, Guy!' van de passagiersstoel van een pick-up truck, en Guy tilt zijn wijs- en pinkvinger op als reactie.

Iedereen in Chicago lijkt van Guy Fieri te houden. Iedereen, behalve de bewaker in het Wrigley Building in het centrum. Guy is gearriveerd om enkele voice-overs op te nemen voor een aflevering in een studio op de 16e verdieping, maar hij heeft zijn rijbewijs niet bij zich en de bewaker laat hem niet voorbij de lobby komen.

'Wie ben jij?' eist de bewaker.

'Ik ben hier in Chicago een tv-show aan het filmen', reageert Guy geduldig.

'Nou, je hebt een identiteitsbewijs nodig.'

Guy overtuigt hem om de studio te bellen en de mensen daar te laten instaan ​​voor hem. Na een kort gesprek met iemand aan de andere kant van de lijn, wendt de bewaker zich tot Guy met de telefoon nog aan zijn oor.

'Dus jij weet hoe je moet koken of zo?' hij vraagt.

'Ja,' zegt Guy, 'zoiets.'

Diners: een kijkje van binnen

Food Network Magazine nam een ​​kijkje achter de schermen van Diners, Drive-Ins en Dives om te zien hoe Guy Fieri moeder-en-pop eten tot verhalengoud maakt.

Foto door: Mark Peterson Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

12 december horoscoop

Foto door: Mark Peterson Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

Foto door: Mark Peterson Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

Foto door: Mark Peterson/Redux Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

Foto door: Mark Peterson Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

Foto door: Mark Peterson Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

Foto door: Mark Peterson Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

Foto door: Mark Peterson Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

Foto door: Mark Peterson Mark Peterson geen gebruik van foto's zonder toestemming van fotograaf of agent

verjaardagshoroscoop vandaag

Deel Het Met Je Vrienden: