Dit is de enige betrouwbare manier om te zien of een ei slecht is

Want wie weet hoe lang het in de koelkast staat?

Foto door: undefined undefined/Getty Images

undefined undefined/Getty Images

nummer 1177

Heb je je ooit afgevraagd hoe lang die doos eieren in je koelkast kan blijven staan? Weken, maanden, misschien jaren?! (Oké, misschien geen jaren...) Hier vind je alles wat je nodig hebt om ervoor te zorgen dat je eieren nog steeds vers en van hoge kwaliteit zijn, hoe lang je ze ook hebt gehad.

Tekenen van een bedorven ei

De beste manier om te bepalen of je ei bedorven is, is door het open te breken in een kom. Als het eiwit roze of iriserend is, is dit een indicatie van bederf door: Pseudomonas bacteriën. Sommige van deze bacteriën kunnen ons ziek maken als ze worden gegeten en ze zullen een groenachtige, fluorescerende, in water oplosbare kleur produceren. Ook zal een bedorven ei (gekookt of rauw) een onaangename geur hebben als je het eenmaal openbreekt.

Volgens de USDA Food Safety and Inspection Services (FSIS) kan een ei in het water drijven wanneer de luchtcel net genoeg is vergroot om het drijvend te houden. Dit betekent dat het ei oud is, maar het kan absoluut veilig zijn om te eten. Om te controleren of het veilig is om te eten, kraakt u het ei in een kom en controleert u op een onaangename geur of een ongewoon uiterlijk voordat u besluit of u het wilt gebruiken of weggooien. Een bedorven ei heeft een vreselijk onaangename geur als je het openbreekt - rauw of gekookt.

Hoe te voorkomen dat eieren bederven?

Het is belangrijk om altijd te onthouden dat eieren een rauw landbouwproduct zijn. Volgens Deana R. Jones, PhD, Deana R Jones, PhD, een onderzoeksvoedseltechnoloog bij het US National Poultry Research Center, USDA Agricultural Research Service, Egg Safety and Quality Research Unit, veilige hanteringspraktijken, koeling, handen wassen en zorg om kruisbesmetting te voorkomen worden altijd geadviseerd - zoals bij elk onbewerkt landbouwproduct. Ze beveelt aan dat eieren continu in de koelkast worden bewaard bij 45 graden F of lager.

Eieren moeten ook in hun originele doos op een plank in de koelkast worden bewaard en niet in de deur. Dozen zijn ontworpen om breuk te voorkomen en om het ei te isoleren om temperatuurveranderingen te verminderen, legt Jones uit. Ook kan het minimaliseren van het aantal keren dat u de koelkast opent en sluit, bederf helpen minimaliseren. Elke keer dat de deur van de koelkast wordt geopend, ervaart de koelkast temperatuurveranderingen. Dus weet wat je zoekt voordat je het opent!

Maar het gaat niet alleen om het koelen van eieren, waar je je eieren koopt en de stappen die je neemt totdat je ermee kookt, zijn net zo belangrijk.

Waar kunt u uw eieren kopen?

Om de veiligheid van uw eieren te garanderen, moet u eieren altijd uit een gekoelde doos kopen. Kies eieren met schone, ongescheurde schelpen. Zoek naar het schild of merkteken van USDA-kwaliteit. Het sorteren van eieren is verplicht en eieren moeten voldoen aan normen voor kwaliteit en grootte (zoals groot, extra groot en jumbo). De houdbaarheidsdatum, de houdbaarheidsdatum of de houdbaarheidsdatum geeft een periode aan waarin de eieren moeten worden geconsumeerd voordat de algehele kwaliteit achteruitgaat.

29 januari zodiac compatibiliteit

Als je je eieren eenmaal hebt gekocht, laat ze dan niet te lang in een hete auto liggen. Laat ze bij kamertemperatuur niet langer dan twee uur buiten staan ​​en als de temperatuur bloedheet is (90 graden F of hoger), dan niet langer dan een uur. Als je thuiskomt, bewaar je eieren meteen in de koelkast.

Waarom bewaren we eieren?

Als je andere landen hebt bezocht, bewaren niet alle landen eieren in de koelkast - dus waarom zouden we? Waar u uw eieren bewaart, hangt af van waar ze worden geproduceerd. In het begin van de jaren zeventig was er bezorgdheid over voedselbederf en door voedsel overgedragen ziekten. Als zodanig begonnen Amerikaanse eierproducenten hun eieren te wassen en te koelen. Andere landen zoals Canada, Japan en Scandinavië begonnen hetzelfde te doen. De Europese Unie wast of koelt hun eieren echter niet. Als zodanig worden ze thuis en in winkels op kamertemperatuur bewaard. Door eieren te wassen wordt een dunne, beschermende cuticula of membraan verwijderd die voorkomt dat Salmonella en andere bacteriën de schaal binnendringen. Het argument is dat het wassen van de eieren de cuticula wegspoelt, waardoor koeling nodig is om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.

Thuis wordt het afgeraden om uw eieren te wassen voordat u ze opbergt of voor gebruik. Het waswater kan door de poriën in de schaal in het ei sijpelen en tot besmetting leiden. Volgens de overheidsvoorschriften worden eieren van USDA-kwaliteit zorgvuldig gewassen en ontsmet met behulp van verbindingen die voldoen aan de FDA-voorschriften.

Hoe u uw eieren veilig kunt bereiden?

Er zijn andere eenvoudige stappen die u kunt nemen om ervoor te zorgen dat uw eieren veilig zijn om te eten. Waaronder:

wat betekent 343?

• Was alle keukengerei, apparatuur en werkgebieden met warm zeepsop voor en na contact met eieren.
• Bewaar eieren niet langer dan twee uur buiten de koelkast. Als een recept eieren op kamertemperatuur vereist, moeten ze maximaal twee uur buiten zitten.
• Rauwe eieren en andere ingrediënten moeten worden gecombineerd volgens de receptaanwijzingen en onmiddellijk worden gekookt of gekoeld en binnen 24 uur worden gekookt.
• Kook eieren altijd totdat zowel het wit als de dooier stevig zijn. De enige uitzondering is met gepasteuriseerde eieren.
• Kook stoofschotels en andere gerechten met eieren tot een minimale interne kooktemperatuur van 160 graden F. Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat aan deze temperatuur wordt voldaan.
• Serveer gekookte eieren en eiergerechten direct na het koken, of plaats ze in ondiepe bakjes om ze snel af te koelen en zet ze snel in de koelkast voor later gebruik.
• Alle overgebleven gekookte eieren of eiergerechten moeten binnen drie tot vier dagen worden gebruikt.

Bottom Line

Er zijn veel mogelijkheden voor consumenten bij het kopen van eieren. Ongeacht het type gekochte eieren, eieren zijn betaalbaar, functioneel en voedzaam. Het volgen van eenvoudige richtlijnen voor voedselveiligheid kan helpen de kwaliteit en veiligheid van uw eieren te waarborgen.

Gerelateerde Links:

Eieren hard en zacht koken

Eieren over de hele wereld

Onze beste eierrecepten

Deel Het Met Je Vrienden: