Dit is de juiste interne temperatuur voor gekookte kip

We leggen uit hoe je kip elke keer op de juiste temperatuur kookt.

Foto door: Bartosz Luczak/Getty Images

taurus wekelijkse carrièrehoroscoop

Bartosz Luczak/Getty Images

Een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat uw kip veilig is om te eten, is door hem op de juiste temperatuur te koken. Maar wat moet die temperatuur zijn? Maakt het uit hoe de kip wordt bereid of gekookt? Hieronder vind je al deze informatie en meer, zodat je je goed voelt over je huisgemaakte kip.

De voedselveilige temperatuur voor kip

Rauwe kip kan schadelijke bacteriën aan de buitenkant dragen, waardoor iedereen die het eet ziek kan worden. Daarom is het belangrijk om je kip goed te koken, om bacteriën te vernietigen die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken.

De voedselveiligheids- en inspectiedienst (FSIS) van de USDA beveelt aan om hele kip en delen van kip (zoals de borsten, poten, dijen, vleugels en ingewanden), gemalen gevogelte en vulling tot 165 ° F te koken. Dit betekent dat u moet instellen uw oven tussen 350 en 450 graden F om ervoor te zorgen dat de binnenkant van de kip op de juiste temperatuur komt.

De tijd die nodig is om uw kip te koken, hangt af van uw kookmethode. Vier ons kippenborst zonder botten moet bijvoorbeeld 20 tot 30 minuten op 350 graden F worden geroosterd, 25 tot 30 minuten worden gestoofd of zes tot acht minuten per kant worden gegrild. Dit is ook waarom het belangrijk is om de kooktijd en temperatuur op een recept te volgen en vervolgens te controleren of de interne kooktemperatuur is bereikt met behulp van een instant lees thermometer .

Controleer de interne temperatuur van de hele kip in het binnenste deel van de dij en vleugel. Controleer bij stukjes kip het dikste deel van het stuk.

Een woord over gemarineerde kip

Je kunt kip marineren en maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. In veel recepten wordt aangeraden om extra ongekookte marinade toe te voegen (wat ziektes helpt voorkomen). Je kunt er ook voor kiezen om de marinade volledig aan de kook te brengen (hij moet enkele minuten borrelen, afhankelijk van hoeveel marinade je hebt) voordat je hem op gekookte kip smeert. Elke ongekookte overgebleven marinade moet zeker worden weggegooid.

Kip koken in de magnetron

Hoewel het geen populaire manier is om kip te koken, kun je je magnetron gebruiken om het te koken. Volg deze richtlijnen om de veiligheid van de kip te garanderen en om aan de minimale interne kooktemperatuur te voldoen:

• Magnetron op middelhoog (70% vermogen). Een hele kip moet negen tot tien minuten per pond in de magnetron worden bewaard; delen met been gedurende acht tot negen minuten per pond; borsthelften zonder been gedurende zes tot acht minuten per pond.
• Plaats de hele kip in een ovenzak of in een afgedekte magnetronbestendige pan.
• Zet een gevulde kip nooit in de magnetron. Voedsel heeft de neiging om snel en ongelijkmatig te koken in een magnetron en de vulling bereikt mogelijk niet de veilige minimale interne kooktemperatuur om de bacteriën te vernietigen die u ziek kunnen maken.
• Als u delen van de kip in de magnetron bereidt, schik ze dan in een schaal of op een rooster, zodat dikke delen van de kip naar de buitenkant van de schaal zijn gericht en dunnere delen van de kip in het midden
• Als u borsthelften zonder botten kookt, plaats ze dan in een schaal met 1/4 kopje water of vloeistof (zoals kippenbouillon) en dek ze af met magnetronbestendige plasticfolie.
• Nadat u uw kip met of zonder been hebt gekookt, laat u de kip met been 10 minuten in de magnetron staan ​​en de borst zonder been vijf minuten. Hierdoor kan de warmte in de magnetron worden verdeeld.
• Controleer de gaarheid van de kip altijd met een voedselthermometer.

Gevulde kip koken

De USDA Meat and Poultry Hotline raadt af om een ​​hele, ongekookte gevulde kip in de supermarkt te kopen, omdat deze zeer bederfelijk is. Het wordt ook niet aanbevolen om hele kip voor te vullen om op een later tijdstip te koken.

Volgens de voedselveiligheids- en inspectiedienst van de USDA moet u, als u ervoor kiest om kip te vullen, dit onmiddellijk voor het koken doen. Als je ervoor kiest om je kip te vullen, kook dan alle rauwe, bederfelijke ingrediënten (zoals rauw vlees, schaaldieren of gevogelte) voor de vulling om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen. De natte ingrediënten voor de vulling kunnen van tevoren worden bereid en tot gebruik gekoeld bewaard. Maar meng de natte en droge ingrediënten pas als je klaar bent om het vullingmengsel in de kipholte te scheppen. Kook de gevulde, rauwe kip onmiddellijk in een oven die niet lager is dan 325 graden F.

Bottom Line

Het koken van kip tot de juiste minimale interne temperatuur die nodig is, is een belangrijke manier om door voedsel overgedragen ziekten te helpen voorkomen. De beste manier om te controleren of uw kip de juiste minimale interne kooktemperatuur bereikt, is door een voedselthermometer te gebruiken.

Gerelateerde inhoud:

3 beste vleesthermometers, getest door Food Network Kitchen

Beste gezonde kiprecepten

Makkelijke Kip Diner Recepten

kanker man boogschutter vrouw

Deel Het Met Je Vrienden: