Dit revolutionaire ingrediënt is het geheim van een geweldige pizza (en een gelukkiger planeet)

Pizza-avond is ieders favoriete avond. De geruststellende geur van een versgebakken taart heeft de kracht om zelfs de meest smakeloze dagen tot het hoogtepunt van de week te maken. Maar hoewel dit heerlijke hoofdbestanddeel terecht zijn plaats heeft verdiend als een universeel geliefd gerecht, houdt onze planeet niet zo veel van 'za' als wij. Het blijkt dat de standaardpizza niet zo milieuvriendelijk is, maar we willen ook geen concessies doen aan iets waar we zo dol op zijn! Gelukkig hoeven wij dat niet te doen.

Maar eerst: waarom is pizza niet milieuvriendelijk?

Het is geen geheim dat de vleesindustrie een belangrijke rol speelt in de klimaatverandering, maar dierlijke zuivel glipt vaak onder de radar. Vooral kaas is een grote milieuovertreder geweest. Achter lams- en rundvlees, kaas staat op de derde plaats als het gaat om de uitstoot van broeikasgassen , waarmee het een voorsprong heeft op andere dierlijke eiwitbronnen zoals varkensvlees, kip en eieren. En dankzij de liefde van onze samenleving voor pizza is mozzarella de meest geproduceerde kaas in de VS geworden 4,49 miljard pond mozzarella alleen al in 2021 geproduceerd. We weten wat je denkt…heilig koe !

Maar voordat de paniek uitbreekt, willen we je niet aanraden de pizza helemaal op te geven; dat zouden we niet durven. Met plantaardige opties zoals Miyoko's vloeibare veganistische pizza mozzarella , kunt u genieten van alle taarten die u maar wilt, zonder de impact op het milieu. Zelfs als je al eens veganistische pizza hebt geprobeerd, raden we je aan eerdere ervaringen uit je hoofd te wissen... Als 's werelds eerste gietbare, plantaardige melkmozzarella is Miyoko's Liquid Mozzarella geen gemiddeld veganistische kaas. Het smelt, borrelt en bruint, net als de traditionele pizzakaas die we gewend zijn. En de smaak? Drie woorden: laten vallen. Dood. Verrukkelijk.

De veganistische pizza-gamechanger.

Smeltbaarheid is altijd een punt van zorg geweest als het gaat om veganistische kaas, vooral als het om pizza gaat. Daarom is de oprichter van Miyoko's Creamery Miyoko Schinner wilde een revolutionaire versie van veganistische mozzarella creëren. De meeste veganistische kazen die je in de supermarkt ziet, worden in geraspte vorm aangeboden, maar kaassnippers gebruiken antiklontermiddelen om klonteren te voorkomen, wat ironisch genoeg smelten verhindert. Om de smeltkwaliteit van traditionele zuivelkaas opnieuw te creëren, heeft Miyoko de vaste stoffen en ingrediënten die de smeltbaarheid belemmeren, verwijderd. Het resultaat: een baanbrekende, vloeistof veganistische kaas.

23 maart dierenriem

Vloeibare veganistische pizza mozzarella

Je smaakpapillen en planeet zullen je dankbaar zijn.

Als het aankomt op pizza , er is eenvoudigweg geen ruimte voor compromissen. Als het onze smaakpapillen niet naar de goedkope pizza-hemel stuurt, dan willen we het niet. Het goede nieuws is Miyoko's vloeibare veganistische pizza mozzarella geeft je dat allemaal en nog veel meer. Gemaakt van biologisch cachou melk, het is de plantaardige kaas van onze dromen. Je krijgt de smaak en kwaliteit van traditionele mozzarella, maar een fractie van de impact op het milieu.

Miyoko's Creamery streeft ernaar dat hun ambachtelijke producten net zo duurzaam als lekker zijn. In feite genereren hun kazen op basis van cashewnoten tot 98% minder uitstoot van broeikasgassen dan op dieren gebaseerde tegenhangers. In het geval van mozzarella is dit verschil bijzonder groot. Stel je voor wat het voor onze planeet zou kunnen betekenen als zelfs de helft van de pizza die in ons land wordt geconsumeerd, met plantaardige kaas zou worden gemaakt. Als meer pizzakenners Miyoko's mozz een kans zouden geven, zouden ze dat zijn springen om de overstap te maken.

Geef de kaas alstublieft door.

Als je het eenmaal ziet, geloof je het: Miyoko's vloeibare veganistische pizza mozzarella is een heel ander balspel. Pizza-avond staat op het punt om naar een nieuw milieuvriendelijk en kwijlend niveau te worden gebracht. We zijn niet bereid om te zeggen dat we restjes zullen eten als ontbijt, maar we zijn ook niet bereid om te zeggen dat dit niet het geval zal zijn... Wacht maar, je zult het wel zien.

Om je op weg te helpen met je plantaardige pizza-kick, hebben we het perfecte herfstrecept gemaakt, met Miyoko's vloeibare mozzarella. Dus pak je ingrediënten, verwarm de oven voor en bereid je voor om je smaakpapillen te trakteren op een explosie van warme, smeltende goedheid.

Receptoverzicht

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Porties

4 porties

Ingrediënten

1 pond bereid pizzadeeg

3 teentjes knoflook

0,5 theelepel, verdeeld koosjer zout

2 eetlepels, verdeelde extra vergine olijfolie

0,5 kopje verse maïs*

2 kopjes Cremini-champignons, in vieren (of andere paddenstoelenmix naar keuze)

1 kopje babyspinazie

Instructies

1. Plaats een pizzasteen op het onderste rek in de oven en plaats een bakplaat op het middelste rek; voorverwarmen tot 475 graden Fahrenheit. (Doe dit minimaal 45 minuten tot 1 uur voor het bakken)
2. Pers de knoflook en bestrooi met ¼ zout. Hak opnieuw fijn en verzamel de knoflook op een klein hoopje. Gebruik beide handen om het mes in een hoek te houden en druk vervolgens op de botte kant om de knoflook tot een pasta te schrapen (merk op dat dit een paar minuten kan duren). Doe het in een kleine kom en roer er 1 eetlepel olijfolie door. Opzij zetten.
3. Tien minuten voordat u de pizza gaat bakken, mengt u de maïs en champignons met ¼ theelepel zout en 1 eetlepel olie. Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven en voeg de maïs en champignons toe, spreid ze uit tot een gelijkmatige laag. Zet terug in de oven en braad 10 minuten, roer halverwege de kooktijd een keer. Leg de bakplaat op een rooster om af te koelen terwijl je de pizza maakt.
4. Vorm pizzadeeg in een cirkel van 12 inch. Verdeel het knoflook-oliemengsel erover en bedek met de spinazie, maïs en champignons. Schud en giet de kaas lichtjes over de pizza.
5. Bak tot de kaas gesmolten en goudbruin is, ongeveer 15 minuten.