Ontdek Uw Aantal Engel

Gooi uw bloemkoolstelen niet weg - maak in plaats daarvan deze soep

Op deze Dag van de Aarde denken we na over hoe we de middelen die we op dit moment in onze keuken beschikbaar hebben, kunnen oprekken. Voorbeeld: de kop van de bloemkool die we willen afbreken om de roosjes te roosteren, maar hoe zit het met de achtergebleven stengels?





In zijn boek 30 eenvoudige manieren om deel te nemen aan de voedselrevolutie , chef Ollie Hunter presenteert het feit dat een bloemkoolkop eigenlijk drie mogelijkheden biedt bij buitengewoon verschillende maaltijden (in zijn geval deze soep, plus bloemkoolbladbhajis en een gnocchi-gerecht). Hunter zelf is een voormalig MasterChef-halve finalist en runt nu wat bekend staat als de meest duurzame pub van het Verenigd Koninkrijk.

In dit recept werden die vaak gegooide bloemkoolstelen gebruikt als basis voor een eenvoudige (en smaakvolle) curried soep. En hoewel veel soeprecepten ongebruikelijke ingrediënten vereisen of ingrediënten die niet per se pantry-nietjes in uw huis zijn, roept dit populaire kruiden en gewone groenten op om met de stengels te koken voordat ze tot een gladde soep worden gemengd.



755 engel nummer liefde

Door zowel uw voedselverspilling in huis en uw uitstapjes naar de winkel voor meer ingrediënten, dit recept is een duidelijke win-winsituatie.



Curried Bloemkool Stem Soep

2 porties

Advertentie

Ingrediënten

  • Olijfolie, om te koken, plus extra om te serveren
  • 2 uien, gehakt
  • 1 prei, in plakjes
  • 4 teentjes knoflook, in plakjes
  • 1 eetl. medium kerriepoeder
  • Bloemkoolstengel, grof gehakt
  • Een paar klontjes van een zuivelvrij roomalternatief naar keuze
  • Zout
  • Handvol verse koriander om te serveren

Methode

  1. Doe een paar scheuten olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, prei, knoflook en kerriepoeder toe en bak tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de fijngehakte bloemkoolstengel toe en breng op smaak met zout. Bedek de ingrediënten in de pan met koud water en kook ongeveer 5 tot 10 minuten tot de bloemkool zacht is.
  3. Giet wat room bij het mengsel en roer het in een keukenmachine tot een gladde massa. Warm opnieuw door de soep en bestrooi met koriander en besprenkel met extra olijfolie om te serveren.

Overgenomen met toestemming van 30 eenvoudige manieren om deel te nemen aan de voedselrevolutie . Uitgegeven door Pavilion Books. Copyright 2020 door Ollie Hunter.



En wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.



Deel Het Met Je Vrienden: