Salade met drie bonen
- Totaal: 1 uur 15 min
- Voorbereiding: 1 uur 15 min
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
- Totaal: 1 uur 15 min
- Voorbereiding: 1 uur 15 min
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1/2 pond sperziebonen, bijgesneden, kruiselings doormidden gesneden
2 jan sterrenbeeld
1/2 pond wasbonen, bijgesneden, kruiselings doormidden gesneden
Een blikje kidneybonen van 15 ons, afgespoeld en uitgelekt
1/2 kleine rode ui, fijngehakt, 5 minuten geweekt in koud water en uitgelekt
1/4 kop suiker
1/3 kopje ciderazijn
1/4 kopje plantaardige olie
1/2 theelepel koosjer zout plus meer naar smaak
Vers gemalen zwarte peper
227 nummer
1 eetlepel gehakte bladpeterselie
Routebeschrijving
- Breng een pan gezouten water aan de kook. Zet een grote kom met ijswater op. Voeg de verse bonen toe aan het kokende water en kook tot ze knapperig zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten. Giet de bonen af en dompel ze onder in het ijswater om het koken te stoppen en hun kleur in te stellen. Droogleggen.
- Meng in een middelgrote kom de bonen en de ui. Breng in een kleine steelpan de suiker, azijn, olie en zout aan de kook. Giet de vloeistof over de bonen. Marineer de bonen 1 uur op kamertemperatuur en schep ze een paar keer om. Breng vlak voor het serveren op smaak met peper en zout, voeg de peterselie toe. Dienen.
Deel Het Met Je Vrienden:
