Dunne en knapperige chocoladekoekjes

• Peil: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 25 min

• Voorbereiding: 5 minuten
• Inactief: 1 uur
• Kok: 20 minuten

• Opbrengst: 36 koekjes

• Peil: Eenvoudig
• Totaal: 1 uur 25 min

• Voorbereiding: 5 minuten
• Inactief: 1 uur
• Kok: 20 minuten

• Opbrengst: 36 koekjes

ingrediënten

Deselecteer alles

2 kopjes verpakte lichtbruine suiker

1 3/4 kopjes (3 1/2 sticks) ongezouten boter, kamertemperatuur

1 1/2 kopjes kristalsuiker

3 hele eieren

20 oktober tekenoc

1 eetlepel vanille-extract

2 1/4 kopjes witte bloem

1 1/2 theelepels tafelzout

3/4 theelepel bakpoeder

1 pond pure chocolade of chocoladeschilfers

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed de bakplaten met bakpapier.
2. Klop in een staande mixer de bruine suiker, boter en kristalsuiker licht en luchtig, ongeveer 5 minuten. Voeg één voor één de eieren toe tot ze goed zijn opgenomen. Meng 1/3 kopje water en de vanille.
3. Klop in een aparte kom de bloem, het zout en de baking soda door elkaar en voeg toe aan het botermengsel. Mix op laag tot het bloemmengsel is opgenomen en meng dan de chocoladestukjes erdoor.
4. Schep het deeg op de voorbereide bakplaat en vries het een uur in. De koekjes zullen uitlopen, dus beperk 4 koekjes per bakplaat om voldoende ruimte te geven.
5. Bak tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten, draai de bakplaten halverwege om. Haal uit de oven en laat afkoelen. Verwijder de koekjes met een platte spatel om breken te voorkomen.

Opmerking van de kok

Het recept levert veel deeg op, maar het is een geweldig koekje voor invriezen en bakken. Zodra je al het deeg hebt opgeschept en in de vriezer hebt geplaatst, kun je ze in een zak met ritssluiting doen en er zoveel afbakken als je wilt wanneer dat nodig is!

Deel Het Met Je Vrienden:

21 dec dierenriem