Eenvoudige basmatirijst

Deselecteer alles

1 kop basmatirijst

1 3/4 kopjes water

Grote snuf zout

31 jan dierenriem

Dit is het belangrijkste: Was de rijst! Doe de rijst in een grote kom en vul met vers water op kamertemperatuur. Wervel je hand door het water en de rijst; het water zal troebel worden. Dat is al het zetmeel dat we proberen te verwijderen om individuele rijstkorrels te krijgen, niet de plakkerige soort die populair is in de Chinese en Japanse keuken. (Volgens de traditionele Indiase wijsheid maakt dit de rijst ook beter verteerbaar omdat er zoveel zetmeel is verwijderd). Als je je hand een minuut of zo hebt rondgedraaid, giet je het water af en zorg je ervoor dat je geen rijst verliest. Herhaal dit wasproces totdat het water helder is. Meestal zijn hiervoor 3 of 4 waterwisselingen nodig.
Vul de kom nog 1 keer en laat de rijst 30 minuten weken.
Giet na 30 minuten de rijst af. Vul een middelgrote pan met 1 3/4 kopjes water, voeg een snufje zout toe en breng aan de kook.
Voeg de rijst toe, roer en wacht tot het water weer volledig kookt. Als dat het geval is, zet je het vuur zo laag mogelijk en dek je het af. Kook gedurende 15 minuten.
Aan het einde van 15 minuten, zet het vuur uit. Laat de rijst 5 minuten staan. Pluis met een vork; je zou moeten zien dat elke rijstkorrel een beetje langer is gegroeid en gescheiden is van zijn broers en zussen. Goed gedaan!

Deel Het Met Je Vrienden: