Eggs Benedict en Easy Hollandaise Sauce

Deselecteer alles

4 extra grote eieren, op kamertemperatuur

2 dunne plakjes prosciutto

2 Engelse muffins, gehalveerd en geroosterd

Makkelijke Hollandaisesaus (recept volgt)

23 april zodiac compatibiliteit

Gehakte verse bieslook, voor erbij

2 extra grote eidooiers, op kamertemperatuur

1 1/2 eetlepels vers geperst citroensap

3/4 theelepel koosjer zout

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

30 okt sterrenbeeld

Snufje cayennepeper

6 eetlepels (3/4 stick) ongezouten boter

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Breek elk ei in een individuele kleine kom en zet apart. Vul een grote (12-inch) bakpan ongeveer halfvol met water en breng aan de kook. Laat elk ei voorzichtig in een aparte hoek van de pan glijden en laat precies 2 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de eieren 10 minuten in het water staan.
Leg intussen de plakjes prosciutto op een bakplaat en rooster ze 5 minuten. Opzij zetten.
Leg beide helften van elke geroosterde muffin op een bord en schuif met een schuimspaan een gepocheerd ei op elke helft. Sprenkel hollandaisesaus over de gepocheerde eieren en garneer met bieslook. Serveer met een plakje prosciutto.

Opbrengst: 1/2 kop

Doe de eidooiers, het citroensap, het zout, de zwarte peper en de cayennepeper in de pot van een blender en verwerk ze 15 seconden op laag. Smelt de boter in een kleine steelpan tot hij gloeiend heet is. Verwijder het kleine doorzichtige inzetstuk in de bovenkant van de blender. Met de blender op laag, voeg je langzaam de hete boter toe aan het ei-citroenmengsel en mix je 30 seconden, tot de saus erg dik is. Onmiddellijk gebruiken.
'Barefoot Contessa Foolproof' door Ina Garten Clarkson Potter 2012. Met dank aan Ina Garten. Alle rechten voorbehouden.

Deel Het Met Je Vrienden: