Emeril's favoriete gebakken Bologna met bruine suikerkorst

Deselecteer alles

1 (6 1/2-pond) rundergehakt bologna

horoscoop 22 februari

1/2 kop Dijon-mosterd

1 1/2 kopjes goudbruine suiker

1 brood gesneden witbrood

1 pot gele mosterd

welk teken is juli?

Verwarm de oven voor op 250 graden F. Bekleed een grote braadpan met folie om goed te bedekken.
Gebruik een klein scherp mes om de bovenkant van de bologna in te snijden, ongeveer 1/4-inch diep snijdend, om een diamantontwerp te creëren.
Leg de bologna met de snijkant naar beneden in de met folie beklede pan en smeer een dun laagje mosterd op de blootgestelde delen. Druk met je handen de bruine suiker op de Dijon-mosterd zodat er een laagje ontstaat. Draai de bologna voorzichtig om, zodat de gesneden kant naar boven ligt, en besmeer de bovenkant en zijkanten met de resterende Dijon-mosterd. Druk de resterende bruine suiker op de mosterd zodat de hele bologna goed bedekt is.
Plaats de bologna in het bovenste derde deel van de oven. Bak gedurende 5 uur, draai de bologna een beetje tijdens het koken om te voorkomen dat de bodem verbrandt.
Haal de bologna uit de pan en leg deze op een grote schaal. Snijd de bologna 1/4 tot 1/2-inch dik en maak sandwiches op vers wit brood met gele mosterd... precies zoals Emeril het lekker vindt!

Deel Het Met Je Vrienden: