Er is een reden waarom bakrecepten een specifieke maat ei nodig hebben

Grote versus extra grote zaken. Maar een beetje eenvoudige wiskunde kan je helpen om je meteen aan te passen.

Foto door: James en James/Getty Images

James en James/Getty Images

Ontvang een gratis 1-jarig abonnement op de Food Network Kitchen-app

Downloaden Food Network keuken om je aan te melden en toegang te krijgen tot live en on-demand kooklessen, in-app boodschappen bestellen, maaltijdplanning, een georganiseerde plek om al je recepten op te slaan en nog veel meer. Bezit je een Fire TV, Fire-tablet of Echo Show? U kunt nu een gratis abonnement van 1 jaar op de app krijgen — lees hier voor meer details . Voorwaarden zijn van toepassing.

Roerei, gebakken eieren en zelfs omeletten kunnen worden gemaakt met vrijwel alle soorten eieren die je bij de hand hebt - medium, large of extra large. Voor het grootste deel zullen eieren van elke grootte werken. Als het echter om bakken gaat, is de grootte van de eieren die je gebruikt echt van belang.

wie is waterman soulmate?

De meeste bakrecepten vragen om grote eieren. Maar als je ooit met Ina Garten hebt gebakken, heb je waarschijnlijk gemerkt dat ze liever extra grote eieren roept - en dat onderscheid kan belangrijk zijn. Grote eieren wegen elk ongeveer twee ons, en uiteraard wegen middelgrote, extra grote of jumbo-eieren minder of meer. En als je niet het formaat ei hebt waar het recept om vraagt, moet je je aanpassen.

'Stel dat ik zeg dat je drie grote eieren in een recept nodig hebt en je doet er drie jumbo-eieren in - het wordt een heel ander recept', legt Erin McDowell tijdens haar Cranberry-citroenreep klasse op de Food Network Kitchen-app . Te veel ei kan resulteren in een rubberachtige, gomachtige textuur in die repen, legt ze uit.

Maar wat als de eierafdeling van uw supermarkt niet volledig gevuld is? Het is prima om eieren van elke maat te kopen die voor u beschikbaar zijn, zelfs als dat betekent dat u 18 middelgrote of een dozijn jumbo koopt. Je kunt die eieren nog steeds laten werken in het recept dat je wilt maken. Volgens Erin is alleen een beetje wiskunde nodig.

Dit is ongeveer hoeveel elk type ei weegt. Als u denkt aan eieren op gewicht (in plaats van op maat), kunt u eenvoudig aanpassen hoeveel u aan uw recept wilt toevoegen.

Jumbo Eieren: 2,5 oz per ei
Extra groot: 2,25 oz per ei
Groot: 2 oz per ei
Medium: 1,75 oz per ei

Dus, als je zo bent In een en geef de voorkeur aan extra grote eieren (of dat is alles wat er in je supermarkt ligt), je zou ongeveer 2 2/3 extra grote eieren moeten gebruiken in een recept dat drie grote eieren vereist - zes ons ei-totaal. We raden aan om een voedsel schaal en het kloppen van eieren tot een homogeen mengsel voor het wegen om deze conversies gemakkelijker en nauwkeuriger te maken.

En hoe zit het met die extra 1/3 van een ei dat het niet heeft gehaald in je cake? Bewaar het voor de omelet van morgen.

Gerelateerde Links:

Broodrecepten zonder gist

10 meest populaire recepten op dit moment

Pizzarecepten voor elke maaltijd

Deel Het Met Je Vrienden: