Erwtensoep
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 1 uur 50 min
- Opbrengst: 8 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 1 uur 50 min
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1/2 kopje olijfolie of plantaardige olie
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
Varkensbot
Stuk boerenham, gewenste maat naar keuze
klok kijken
2 witte uien, gesnipperd
2 pond gedroogde spliterwten
1 gallon kippenbouillon
Zout en versgemalen witte peper
Croutons
Routebeschrijving
- Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij, het varkensbot, de ham en de uien toe. Kook al roerend 5 tot 10 minuten.
- Voeg de doperwten, bouillon en peper en zout naar smaak toe. Kook op laag vuur tot ze ingedikt zijn en de erwten zijn afgebroken, onder voortdurend roeren zodat het mengsel niet verbrandt.
- Zeef in een grote serveerschaal, gebruik een zeef met grote gaten, om de pulp door de gaten te persen. Cook's Note: De ham kan desgewenst in kleine stukjes worden gesneden en voor het serveren aan de soep worden toegevoegd.
- Schep de soep in serveerschalen en garneer elke portie met croutons.
Deel Het Met Je Vrienden:
