Exclusief interview met de Seizoen 3 Holiday Baking Champion

Foto door: Zac Hahn 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Zac Hahn, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Zeven weken geleden kwamen er negen bakkers de Vakantie Bakken Kampioenschap met de hoop te vertrekken met de felbegeerde titel en de hoofdprijs van $ 50.000. Met elke week die voorbijging, werden de uitdagingen moeilijker en moeilijker, en de concurrentie werd één voor één verminderd, totdat er slechts drie bakkers over waren om te strijden in de finale: Shawne, Cheryl en Jason. Een taart met een kerstthema, Main Heat, bepaalde wie tot winnaar zou worden gekroond. Ontdek welke bakker het leven voor altijd heeft veranderd en lees het exclusieve interview.

Foto door: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Eddy Chen, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Thuisbakker en cafetariamanager Jason Smith bracht zijn zuidelijke charme, zijn kijk op zijn familierecepten en zijn beste bakspel naar de competitie. Hij is de eerste thuisbakker die het Holiday Baking Championship wint. Dat spreekt van zijn autodidactische bekwaamheid en zijn creativiteit in de keuken - je zult je enkele van zijn unieke baksnelkoppelingen herinneren, zoals het gebruik van zuurkool in een cakebeslag. FN Dish sprak onlangs met de winnaar om te praten over zijn reis op de show, de laatste grote bak en alles wat er vanaf nu in zijn leven gaat veranderen.

Foto door: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Eddy Chen, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Je zei in de finale dat je sinds seizoen 1 in de show wilde zijn. Wat was je reactie toen je het nieuws kreeg dat je in seizoen 3 zou zijn?

Jason Smit: Ik stond eigenlijk bij Walmart in de rij voor de kassa en ik keek naar mijn telefoon en ik zag het nummer en ik dacht: 'Ok, dit is goed of slecht.' Dus ik keek naar de vrouw, ik gaf haar mijn geldclip en zei: 'Oké, ik moet dit gesprek aannemen. Het is een noodgeval. Je checkt me uit, betaalt ervoor, stopt het geld in je zak. Ik ben zo terug, ik moet dit telefoontje aannemen.' Dus ik liet mijn geldclip en alles achter bij de vrouw en ik ging naar mijn auto en toen ik de oproep aannam en hij zei dat we 99 procent zeker waren dat jij een van de deelnemers bent, was ik absoluut sprakeloos. Ik had zoiets van: 'Ok, ben ik aan het dromen? Is dit voor echt?' En ik bleef maar zeggen: 'Weet je het zeker? Ben jij positief?' en hij bleef maar zeggen: 'Ja, ja. Ik weet het zeker. Ja. Ze willen je,' en ik zei: 'Oké.' Hij zei: 'Weet je zeker dat je het wilt doen?' En ik zei: 'Ja, ik weet niet waarom ik dat niet zou doen.' En toen ik met hem aan de telefoon stapte, was ik eigenlijk helemaal vergeten dat ik in Walmart was, dat ik daar spullen had, ik startte mijn auto en begon de parkeerplaats af te rijden en ik dacht: 'Nu wacht even even, je hebt spullen in Walmart en je geldclip zit in haar zak.' Dus ik moest weer naar binnen en toen ik weer naar buiten kwam, moest ik naar de supermarkt en ik huilde als een klein meisje van Walmart helemaal naar de supermarkt, want het was gewoon - het was zo overweldigend om te denken dat alleen een plattelandsjongen zoals ik uit Kentucky op het punt staat op de nationale televisie te komen. … Ik was helemaal sprakeloos, en dat is heel moeilijk voor mij omdat ik zowat voor alles iets te zeggen heb. Maar ik was gewoon erg overweldigd, ik was erg dankbaar, ik was erg nederig.

Foto door: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Eddy Chen, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Je kwam binnen als thuisbakker. Wat waren enkele van de hindernissen die opkwamen tegen professionals? Hoe zag dag 1 eruit?

JS: Ze plaatsten ons allemaal samen in de wachtkamer en we klikten allemaal meteen en we liepen gewoon door de kamer te praten, onszelf voor te stellen en waar we vandaan kwamen en wat onze achtergrond was en zo. … Ik denk 'Oh lieve God, ik ga opgegeten en uitgespuugd worden door deze professionals.' ... Toen het mijn beurt was om mezelf voor te stellen en zo en ik zei: 'Ja, ik ben een thuisbakker', en ze zeiden allemaal: 'Nou, wees daar niet teleurgesteld over, je moet ergens beginnen . Alleen omdat we professionals zijn, wil nog niet zeggen dat je niet goed bent, alleen maar omdat je een thuisbakker bent. Kijk niet alleen daarom op jezelf neer.' En ik dacht: 'Oh nee, ik kijk niet op mezelf neer, ik denk alleen maar' OK, wat moet ik doen om jullie professionals te verslaan,' ... en toen stierven ze allemaal lachend en toen gingen ze heb mijn persoonlijkheid een beetje geleerd, dat ik gewoon een grote grappenmaker ben en ik hou ervan om alles leuk te maken en iedereen op zijn gemak te stellen en ik hou gewoon niet van al dat gezeur … . Ik ben een beetje over die angst heen voor wat deze professionals gaan doen dat ik moet proberen om het beter te doen. Ik kwam er redelijk snel overheen toen ik zag dat alleen omdat ik een thuisbakker was, niet betekende dat ik niet zo goed was als zij.

Foto door: Zac Hahn 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Zac Hahn, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Was er iemand in het bijzonder die volgens u uw grootste concurrent was?

JS: Er waren twee. Waarschijnlijk was Cheryl degene met wie ik echt was: 'Ok, dit is degene waar ik misschien een klein probleem mee heb', weet je, ik heb misschien een probleem om deze persoon te verslaan of over de hindernis te komen. Ik hou van Cheryl tot de dood. Ik en haar, tot op de dag van vandaag sms'en en praten we nog steeds met elkaar, eigenlijk doen we dat allemaal, maar Cheryl was er zo een, ze intimideerde me een beetje toen we net begonnen, omdat Cheryl echt goed is en ik dacht , 'Ok, daar is mijn grootste concurrentie, het wordt Cheryl.' En toen Matt, ik voelde een beetje hetzelfde over Matt en toen was hij ook een beetje intimiderend ... .

Je zat maar één keer bij de onderste twee. Wat zegt dat over je baksel, denk je?

JS: Ik zat een keer in de onderste twee met die stomme chocoladedoos, en het was gewoon een van die dingen - weet je, ik heb chocoladedozen gedaan, ik weet niet hoe vaak en die dag deed het gewoon niet, was niet , klikken in mijn gedachten, maar we hadden er allemaal problemen mee. Het was niet alleen ik, het was iedereen die over was. … Ook al zag mijn doos eruit als een doodskist, ik voelde me er nog steeds trots op dat, hoewel ik een thuisbakker ben, weet je, ik hier met deze professionals rondhang. Weet je, ik laat mezelf en de andere mensen zien dat, 'Ja, een thuisbakker heeft wat nodig is om met de grote honden om te gaan.'

Foto door: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Eddy Chen, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Tijdens de wedstrijd presenteerde je recepten van je oma en tante, zoals de zuurkooltaart en de bonentaart. Wat betekende dat voor jou om te pronken met je familierecepten?

JS: Het betekende veel voor mij. Mijn bakstijl is heel divers. Ik hou ervan om oude, traditionele recepten te nemen en er een nieuwe draai aan te geven en ze in het nieuwe tijdperk te brengen en ik ben een van die mensen die zowat elk recept dat mijn tantes en mijn grootmoeders aan mij hebben doorgegeven, ik nog steeds behoorlijk veel gebruik. beetje. Ik heb ze zo goed als uit het hoofd geleerd - ik hoef niet meer naar het recept te kijken. … Ik wilde precies laten zien wat mijn tantes en grootmoeders jaren en jaren geleden zouden hebben gedaan … omdat ze toen geen geld hadden om pecannoten te kopen … dus gebruikten ze overgebleven soepbonen … . En, de zuurkool in de cake, mijn oma vertelde me altijd dat haar oma dat altijd deed omdat de cake dan vochtig bleef omdat ze gewoon het geld niet hadden om de verschillende ingrediënten te kopen die je in een normale cake zou gebruiken … . Het betekende laten zien, ook al heb ik mijn oma niet meer bij me, het zorgde ervoor dat ik haar herinnering liet zien aan wat het voor mij betekende om haar recepten op de nationale tv te laten maken zodat iedereen het kon zien.

Foto door: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Eddy Chen, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Hoe ben je begonnen met bakken? Hoe waren jullie eerste uitstapjes met bakken?

JS: Nou, het begon toen ik ongeveer zes jaar oud was en we waren opgegroeid op een enorme boerderij, het was een tabaksboerderij, en meestal opgroeiend gingen de kinderen helpen op het land en de tabak en het schoffelen en het zetten van de tabak en werken en al die dingen en dat gewoon nooit, ik moest het altijd doen, maar het interesseerde me nooit en ik denk, weet je, ik zou in het huis kunnen zijn om oma te helpen lunchen of avondeten te koken of wat dan ook om hier op dit veld te staan ​​met al die blaren op mijn handen van het schoffelen van tabak en dus op een dag zei ik tegen haar: 'Kan ik vandaag bij je blijven en je helpen in plaats van te gaan werken in tabak?' En ze zei: 'Ja, dat zou goed zijn' en ze zei: 'Nou, als je bij mij wilt blijven, moet je helpen koken' en ik zei: 'Dat is prima.' … Maar zo begon het allemaal. Ik wilde niet op het land aan het werk zijn, ik wilde thuis koken omdat ik dacht, weet je, ik kon zien dat wanneer mijn grootmoeder kookte, ze mocht proeven terwijl ze aan het koken was en ze mocht creëren dingen met haar handen die voeding voor ons waren en ons elke dag van ons leven op de been hielden en zo wilde ik zijn. ... Dus het was een van die dingen die ik haar nalatenschap wilde voortzetten, hoe ze altijd voor ons zorgde door middel van voedsel en ik wilde in haar schoenen staan ​​als ik ouder werd om voor iedereen op dezelfde manier te zorgen.

Foto door: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Eddy Chen, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Hoe ontwikkel of onderhoud je je baktechniek? Experimenteer je thuis? Kun je bakken op de school waar je werkt?

JS: Ik ben een cafetariamanager bij Isonville Elementary, en nee, dat doen we niet op het werk. Dat zou nooit goed zijn. Ik doe het thuis. Ik kom vrijwel elke avond thuis van school, ik stap om 1 uur uit en ik ga naar huis en ik ga rechtstreeks naar de keuken en begin met bakken, begin met koken, elke dag iets. Er zijn maar weinig dagen dat ik niet echt iets in de keuken doe. ... Toen ik voor het eerst begon met bakken ... vond ik het recept gewoon leuk, weet je, om de basis onder mijn riem te krijgen en zo, en toen ik eenmaal de basis onder mijn riem had, had ik het gevoel dat ik het kon meer gaan experimenteren. … Ik vind het leuk om de erfgoedrecepten nog steeds te bakken zoals ze zijn geschreven, maar ik spring gewoon graag uit die doos. Ik wil altijd iets nieuws creëren of iets anders proberen dat ik misschien nog niet eerder heb geprobeerd en proberen het tot in de perfectie te krijgen, omdat ik daar OCS over heb. … Ik vind het leuk om nieuwe dingen uit te proberen, dingen in elkaar te zetten die je nooit zou bedenken om in elkaar te zetten en dingen te bedenken. … Ik ben nogal gespannen als het op bakken aankomt.

Foto door: Zac Hahn 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Zac Hahn, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Wat ging er in de finale door je heen toen je erachter kwam dat je een kersttaart met een thema zou bakken? Hoe heb je het idee ontwikkeld?

JS: Toen Shawne de Pre Heat voor het voordeel won, dacht ik: 'Ok, lieve God, laat hem me alsjeblieft niets geven waar ik problemen mee ga krijgen...' Hij wilde me geen sneeuwmannen geven omdat hij hoorde me praten over ik hou van sneeuwmannen en ... hij gaf me de elfen in de werkplaats, en ik denk 'OK, dit is perfect omdat hij niet beseft dat elfen eigenlijk mijn favoriet zijn.' Dus hij won het voordeel, maar eigenlijk won ik het voordeel omdat het precies het thema was dat ik voor mezelf zou hebben gekozen … . Dus ik denk … er is een snoepwinkel waar de elven werken en ze rennen en er is er een voor het speelgoed en er is er misschien een waar ze alles ontvangen en een verzending. Je weet dat het allemaal verschillende identiteiten zijn op de Noordpool. … Het zullen de elfjes van de Kerstman zijn die tot laat in de avond aan het werk zijn in de snoepwerkplaats. Dus daar ging ik een beetje mee naartoe en het kwam vrij snel in me op ... .

Foto door: Zac Hahn 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Zac Hahn, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Had je verwacht dat je uiteindelijk alles zou winnen? Toen Bobby de aankondiging deed, zag je er echt verrast, overweldigd en erg dankbaar uit. Wat ging er dan door je hoofd?

JS: Het was helemaal op de knieën. Ik zou waarschijnlijk hebben gewild dat die lieve, lieve Jezus dat Shawne me vast had gehouden en ervoor had gezorgd dat ik niet op de grond zou vallen op de nationale televisie, maar ik bedoel mijn knieën - ik had nog nooit eerder in mijn leven zoiets gevoeld. Ik had het gevoel dat iemand net een honkbalknuppel had gepakt en mijn knieën recht onder me vandaan had gehaald. Ik dacht, weet je, het voelt net alsof het hert van de oude kerstman van hem is weggelopen en ze hebben me overreden en ik kan niet opstaan. … Ik dacht eigenlijk dat ik flauw zou gaan vallen en ik dacht 'Oh, Heer, alstublieft, val niet flauw, ga alstublieft niet flauw. Je ligt al op de grond, val alleen niet flauw.' ... In mijn achterhoofd dacht ik 'OK, ik denk echt dat ik dit heb gewonnen', maar ik wierp een soort blik op de andere taarten toen we klaar waren, ik denk 'Ze zijn zo schoon, ze passen echt goed bij hun thema's, ze zien er geweldig uit.' … Ik weet niet hoe ze smaken, maar ik ben echt, weet je, ik denk, weet je, ik kan dit echt hebben. Ik ben echt, ik voel me ongeveer 90 procent zeker dat ik dit misschien heb gewonnen, maar nogmaals, je weet maar nooit, dus ik heb zoiets van 'Ja, oké, misschien had ik dit kunnen doen of misschien had ik dat kunnen doen om het te halen beter dan wat ik deed of misschien had ik die bomen er niet op moeten zetten of misschien had ik - .' Weet je, je hebt altijd moeten, kunnen, willen. En dan nadat ik van nee, nee, ik zou het niet anders hebben gehad, het is precies zoals ik het wil, het is naar mijn standaard de perfecte cake, het is naar mijn standaard de perfecte decoraties. Ik weet niets anders dat ik meer had kunnen doen om het anders te maken.

29 maart astrologisch teken

Foto door: Zac Hahn 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Zac Hahn, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Wat betekent het voor jou om de wedstrijd te winnen, zeker als eerste thuisbakker ooit?

JS: Ik ben doodsbang om de eerste thuisbakker te zijn die het Holiday Baking Championship wint en gewoon om andere thuisbakkers te laten zien, weet je, als je een droom hebt, blijf dan niet gewoon thuis zitten en droom het. Die droom moet je najagen. Je moet mensen laten zien dat je weet dat ik dit heb, ik kan dit. Heb er vertrouwen in en dat was mijn hele doel, niet alleen om mezelf te laten zien dat ik de vaardigheden had om de competitie te winnen, maar om aan iedereen te laten zien dat ik een thuisbakker ben. Ik nam het op tegen acht professionals en ik heb dit gewonnen. … Ik huil zowat elke keer dat ik het tegen mezelf zeg, omdat het zo'n droom is dat ik zo ver ben [gegaan] als ik ben in deze competitie en hem toen heb gewonnen. … Toen [Bobby] mijn naam zei, was dat alles wat ze schreef. Daar lag ik op de grond als een grote dode buidelrat en ik dacht, ik had gewoon geen idee. Ik bedoel, het is gewoon - er zijn woorden die ik ken om het te beschrijven, maar ik heb geen woorden om te beschrijven hoe ik me erover voel. Ik ben gewoon helemaal overweldigd, nederig en dankbaar. Zeer dankbaar.

Foto door: Zac Hahn 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Zac Hahn, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Wat zijn je plannen voor de winst? Wat volgt er voor jou?

JS: Dus ik zou graag een deel van het geld willen gebruiken om een ​​programma te starten in onze omgeving voor kinderen. We leven in een soort van armoede geteisterd gebied dat kinderen, ze hebben niet veel verheven doelen in het leven. Ze hebben dromen, ze hebben doelen, maar ze denken: 'Oké, van waar ik nu sta, zal ik die nooit zien uitkomen', en er is veel eten dat de kinderen hier nooit zien, zoals wat betreft verschillende soorten fruit, en ik kan me een kind herinneren, ongeveer zes jaar geleden, hadden we voor het eerst verse ananas op school, en dit kind had geen idee hoe een verse ananas eruitzag. … Ik wil een klein programma starten, en het heet Taste The World, en ik wil verschillende … fruit en ander voedsel en zo van over de hele wereld binnenbrengen en kinderen één keer per maand laten komen om te laten zien dat dit van zo komt en dus plaats en dit is hoe het groeit en je kunt het rauw eten of je kunt ermee koken, weet je, en laat ze zien zodat ze de dingen kunnen ervaren die ik als vanzelfsprekend beschouwde in mijn leven, net als de ananas . … En dan wil ik wat van het geld aannemen en ik zou graag wat lessen volgen om mijn vaardigheden te verfijnen, zoals bijvoorbeeld suikerkunst, chocoladewerk … .

Foto door: Eddy Chen 2016, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden.

Eddy Chen, 2016, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden.

Na deze overwinning zul je een beetje een beroemdheid in de stad zijn.

JS: Nou, ik kan nu niet eens naar Walmart gaan. Ik denk dat ik vier of vijf selfie-foto's met mensen heb gemaakt en handtekeningen heb gezet, en ik heb zoiets van 'Weet je zeker dat je mijn handtekening wilt? Ik ben maar een kleine oude plattelandsjongen uit Kentucky' en ze zeggen: 'Nee, je bent op televisie, ik wil je handtekening. Jij bent onze favoriet. We hopen dat je wint. We willen dat je meer doet. Wij houden van jou. Wat gaan we doen na zondagavond?' En ik denk in mijn hoofd: 'Nou, je gaat daarna naar de special kijken', maar, weet je, ik kan er niets over zeggen, dus ik denk 'ik weet niet wat Ik ga doen na zondagavond.' Ik ga het ook missen. Ik heb zoiets van 'Heb ik al een lijfwacht nodig?'

Deel Het Met Je Vrienden: