Zin in Mac en kaas
Dit is een van die recepten die absoluut als belachelijk kan worden omschreven, waarbij belachelijk zo decadent, heerlijk en goddelijk betekent dat de persoon die het eet bijna sprakeloos is. Een beetje gaat een lange weg met deze. Nodig veel gasten uit... bij voorkeur gasten die je echt leuk vindt!- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 55 min
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kok: 1 uur 25 min
- Opbrengst: 12 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur 55 min
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kok: 1 uur 25 min
- Opbrengst: 12 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
1 pond witte knoop- of cremini-paddenstoelen, in vieren
Olijfolie, om te besprenkelen
Koosjer zout en gemalen zwarte peper
8 plakjes dikgesneden spek
2 gele uien, gepeld, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
26 januari sterrenbeeld
5 eetlepels boter, plus meer om de pan in te vetten
1 1/2 pond macaroni
27 oktober teken
1/4 kop bloem voor alle doeleinden
2 kopjes volle melk
1/3 kopje half en half
2 eieren, losgeklopt
3/4 kop geraspte fontina
3/4 kop geraspte gruyère
3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
4 ons verkruimelde geitenkaas (chevre)
4 ons verkruimelde gorgonzola of andere blauwe kaas
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Verwarm de oven voor op 425 graden F.
- Besprenkel de champignons met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Rooster in de oven tot ze diep goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Opzij zetten. Probeer ze niet te eten voordat de macaroni klaar is. Zet het vuur lager tot 350 graden F.
- Bak vervolgens de dikke plakjes spek tot ze taai zijn, maar nog niet knapperig. Snijd het spek in hapklare stukjes. Opzij zetten. Probeer ze niet te eten voordat de macaroni klaar is.
- Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur de uien in 1 eetlepel boter, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Opzij zetten. Probeer niet... oh, laat maar.
- Kook de macaroni tot hij net niet gaar is. Opzij zetten.
- Smelt voor de saus de resterende 4 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Strooi de bloem erdoor, al kloppend om te combineren. Laat de roux een minuut of zo koken, onder voortdurend roeren. Giet vervolgens de melk erbij, onder voortdurend roeren. Kook de witte saus tot dik en bruisend, 3 tot 5 minuten. Voeg vervolgens de half en half, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe.
- Schep wat van de hete witte saus in de losgeklopte eieren om ze te temperen, roer met een vork om het mengsel op te nemen zonder de eieren te koken. Giet de getempereerde eieren bij de witte saus, onder voortdurend roeren terwijl je ze toevoegt. Voeg de fontina, gruyère, Parmezaanse kaas en geitenkaas toe. Roer tot de kaas helemaal gesmolten is. Voeg de gekookte macaroni toe en roer om te coaten. Spat indien nodig in een beetje melk of heet water om het te verdunnen.
- Beboter een bakvorm van 9 bij 13 inch. Leg hierop de helft van de uien, de helft van de macaroni, de helft van de champignons, de helft van de gorgonzola en de helft van het spek. Herhaal de lagen en eindig met het spek. Bak tot het bubbelt en heet is, 20 tot 25 minuten.
- Dit is het materiaal waar dromen - en lovehandles - van gemaakt zijn.
Opmerking van de kok
Vervang de spekblokjes of pancetta in blokjes. Gebruik naar eigen smaak verschillende kaas. Serveer met biefstuk of kip als bijgerecht, of met een groene salade als hoofdgerecht.
3 aug teken
Deel Het Met Je Vrienden:
