Ontdek Uw Aantal Engel

Fettuccine Alfredo, Lightened Up

Een klassieke portie fettuccine Alfredo heeft meer dan 1200 calorieën. Maak het je taille makkelijker met ons geheime ingrediënt: magere roomkaas! fettuccine Alfredo

Romige, kaasachtige Alfredo-saus lichter gemaakt? Kan het waar zijn? Ik ben op zoek geweest naar de beste manieren om fettuccine Alfredo gemakkelijker te maken voor de taille, en het komt allemaal neer op mijn geheime ingrediënt.





Het slechte nieuws: overbelasting van vet en calorieën

Een typisch deel van dit decadente gerecht bevat 1200 calorieën, 75 gram vet, 47 gram verzadigd vet en geeft je meer dan een halve dag aan natrium. Jakkes! Als je naar een recept kijkt, is het niet moeilijk om erachter te komen waarom. De hoofdingrediënten zijn emmers slagroom, boter, kaas en bergen pasta.

11 november teken
Het goede nieuws: alles lichter maken

Als het gaat om deze romige, heerlijke gerechten, is het beter om niet te proberen ALLE vetrijke ingrediënten volledig te vervangen. Om de smaak te behouden, gebruik je gewoon minder (veel minder). Met een beetje boter, room en Parmezaanse kaas kom je al een heel eind.



Door een grote hoeveelheid slagroom en boter te laten sudderen ontstaat er een dikke en romige saus. Aangezien een enkele kop room meer dan 800 calorieën bevat, gebruik dan slechts 1/4 kop room en voeg dan mijn geheime ingrediënt toe: lichte roomkaas! Deze swap maakt de saus net zo zijdeachtig en voegt slechts een fractie van het vet en de calorieën toe. Andere opties zijn melk verdikt met maizena, yoghurt, halfvolle ricotta kaas of kippenbouillon.



Wat betreft de kaas , je hebt geluk. Parmezaanse kaas is van nature vetarmer dan veel andere kazen en heeft een sterke smaak, waardoor je maar een klein beetje nodig hebt. Een half tot 2/3 kopje geraspte kaas is voldoende voor een recept voor vier personen (het zal ook goedkoper zijn).

Porties perfectioneren

Gigantische porties zijn waar veel pastagerechten mis gaan. In plaats van stapels pasta, serveer je fettuccine in porties van één kopje, samen met een mager eiwit (kip of garnalen) en wat groenten. Hieronder vind je mijn recept, dat ik vaak serveer met geroosterde garnalen en broccoli. De hele maaltijd duurt minder dan 20 minuten om te maken!



29 augustus teken
Dana's Fettuccine Alfredo Porties: 4

8 ons fettuccine (gebruik volkoren versies -- volkoren of bruine rijst pasta -- voor extra vezels)



1 eetlepel ongezouten boter 1/4 kop zware room 1/2 theelepel koosjer zout 1/4 theelepel zwarte peper Snufje vers geraspte nootmuskaat 4 ons lichte roomkaas 2/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar bewaar 1/2 kopje kookvocht. Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg room toe; breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat 2 tot 3 minuten sudderen als de saus dikker wordt. Voeg roomkaas toe en meng goed met een garde tot een gladde massa. Voeg gekookte pasta en geraspte kaas toe; gooi goed om te combineren. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan kleine hoeveelheden kookvocht toe tot de saus glad is en de pasta goed bedekt is. Serveer onmiddellijk.

Voedingswaarde (per 1 kop pasta): Calorieën: 400 Totaal vet: 16,5 gram Verzadigd vet: 10 gram Koolhydraten: 47 gram Cholesterol: 56 milligram Natrium: 538 milligram Eiwit: 18 gram Vezel: 6 gram
    Meer gezonde Fettuccine Alfredo-recepten:
VERTEL ONS: Hoe maak je je Alfredo-saus lichter?

Deel Het Met Je Vrienden: