Filet Met Pepersaus
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 15 minuten
- Opbrengst: 8 porties
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kok: 15 minuten
- Opbrengst: 8 porties
ingrediënten
Deselecteer alles
Biefstuk:
8 hele runderfilets of andere goede steaks
Citroenpeper
waterman mannetje vissen vrouwtje
Gekruid zout
Vers gemalen zwarte peper
Gesmolten boter
515 engel nummer liefde
Saus:
4 tot 6 eetlepels driekleurige peperkorrels, geplet
4 eetlepels boter
1 runderbouillonblokje
4 tot 6 eetlepels Dijon-mosterd
horoscoop 26 mei
1 kop cognac
1 1/2 tot 2 kopjes zware room (kan een deel van de room half en half vervangen)
Routebeschrijving
HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt. - Voor de steaks: Bestrooi beide kanten van de steak met citroenpeper, gekruid zout en veel versgemalen zwarte peper. Grill 2 tot 3 minuten per kant op hoog vuur en daarna nog 3 tot 5 minuten op lager vuur. Bestrijk ze tijdens het koken met gesmolten boter.
- Maak ondertussen de saus: Begin met het pletten van de peperkorrels met een deegroller in een zak met ritssluiting en zet ze opzij.
- Verhit vervolgens een zware ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Verkruimel het runderbouillonblokje erdoor. Klop om te combineren. Voeg vervolgens de Dijon-mosterd toe aan de pan en klop het een beetje rond. Schenk de cognac erbij. Klop de Dijon en cognac samen tot ze gecombineerd zijn en laat het dan ongeveer 45 seconden of zo borrelen. Giet vervolgens de slagroom en de geplette peperkorrels. Klop het geheel door elkaar en laat het een paar minuten bubbelen om in te dikken. Lepel het over de gegrilde steaks.
Deel Het Met Je Vrienden:
