Filet Mignon met Rode Wijnsaus

Deselecteer alles

6 (4 tot 6-ounce) filet mignons

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

horoscoop geld geluk

3 eetlepels extra vergine olijfolie

6 eetlepels koude ongezouten boter

1 ui, dun gesneden

999 betekenis liefde

1 eetlepel gehakte knoflook

1 theelepel gedroogde oregano

1/4 kop tomatenpuree

622 nummer

2 1/2 kopjes droge rode wijn

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Kruid de steaks royaal met peper en zout en besprenkel met de 3 eetlepels olijfolie. Grill tot de gewenste gaarheid, ongeveer 5 minuten per kant voor medium-rare. Breng de steaks over naar een snijplank. Tent met folie en 10 minuten laten staan.
Smelt ondertussen 2 eetlepels boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Kruid met zout. Voeg de knoflook en oregano toe en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Roer de tomatenpuree erdoor en kook 2 minuten onder voortdurend roeren. Klop de wijn erdoor. Laat sudderen tot de saus met de helft is verminderd, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur. Zeef de saus in een kleine kom en druk op de vaste stoffen om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. Gooi de vaste stoffen in de zeef weg en doe de saus terug in de pan en breng langzaam aan de kook. Snijd de resterende 4 eetlepels boter in kleine stukjes van 1/2-inch en klop de saus beetje bij beetje erdoor. Breng de saus naar smaak op smaak met peper en zout.
Leg de filets op elk van de 6 borden. Sprenkel de saus over de filets en serveer.

Deel Het Met Je Vrienden: