Franse Appel Galettes

Deselecteer alles

2 vellen diepvries bladerdeeg, ontdooid in de koelkast

6 Granny Smith-appels

3/4 kop suiker

6 eetlepels (3/4 stick) koude ongezouten boter, in kleine blokjes

11 maart dierenriem

3/4 kop abrikozengelei of warme gezeefde abrikozenjam

3 eetlepels Calvados, rum of water

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Lijn 2 vel pannen met bakpapier.
Vouw de vellen bladerdeeg open en snijd elk vel in vieren. Leg de stukjes bladerdeeg op de voorbereide bakvormen en zet ze in de koelkast terwijl je de appels klaarmaakt.
Schil de appels en snijd ze door de steeltjes. Verwijder de stelen en klokhuizen met een scherp mes en een meloenpers. Snijd de appels kruiselings in plakjes van 1/4 inch dik. Leg overlappende schijfjes appel diagonaal over elk stuk deeg en leg aan elke kant een schijfje appel. Strooi de volle 3/4 kop suiker over alle stukken bladerdeeg en besprenkel met de boter.
Bak 40 minuten, tot het deeg bruin is en de randen van de appels bruin beginnen te worden. Draai de pan een keer tijdens het koken. Als het deeg op één plek opzwelt, maak dan een klein sneetje met een mes om de lucht eruit te laten. Maak je geen zorgen! De appelsap zal aanbranden in de pan, maar de galettes zijn prima! Als de galettes klaar zijn, verwarm je de abrikozengelei samen met de Calvados en bestrijk je de appels en het deeg volledig met het geleimengsel. Maak de galettes los met een metalen spatel zodat ze niet aan het papier plakken. Laat afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.

Deel Het Met Je Vrienden: