Franse zijdetaart

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 2 uur 55 min (inclusief koel- en koeltijden)
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 1 voet

• Niveau: Tussenliggend

• Totaal: 2 uur 55 min (inclusief koel- en koeltijden)
• Actief: 40 minuten

• Opbrengst: 1 voet

ingrediënten

Deselecteer alles

Korst:

12 graham crackers (de 4-delige grote stukken)

6 december teken

1/3 kop boter, gesmolten

1/3 kopje suiker

Vulling:

4 ons ongezoete bakchocolade

1 1/2 kopjes suiker

1 kop (2 sticks) gezouten boter, verzacht maar nog steeds koud

1 theelepel vanille-extract

4 eieren, koud

Topping:

1 1/2 kopjes slagroom

1/4 kop poedersuiker

215 nummer

Stuk halfzoete chocolade, om te raspen

Routebeschrijving

1. Voor de korst: Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Maal de crackers fijn in een keukenmachine of hersluitbare zak. Giet ze in een kom en roer de gesmolten boter en suiker erdoor. Druk in een taartvorm en bak tot ze goudbruin en gaar zijn, 5 minuten. Haal uit de oven en zet opzij om iets af te koelen.
3. Voor de vulling: Smelt de bakchocolade in een kleine magnetronbestendige kom tot deze roerbaar is (ongeveer 45 seconden op de hoogste stand). Zet opzij om af te koelen.
4. Het is belangrijk dat de kom en de ingrediënten koud zijn voor de volgende fase van het maken van de vulling - om de juiste textuur en het juiste resultaat te krijgen. Klop in een grote, gekoelde kom met een elektrische mixer de suiker en boter tot ze luchtig zijn, 1 tot 2 minuten.
5. Als de gesmolten chocolade is afgekoeld, sprenkel je deze over het boter/suiker mengsel. Voeg het vanille-extract toe. Klop het mengsel grondig tot het gecombineerd is (op een standmixer gebruik je de garde-opzetstuk).
6. Zet je mixer op gemiddelde snelheid en voeg gedurende 15 tot 20 minuten de 4 koude eieren toe, één voor één, en laat ongeveer 5 minuten tussen elke eitoevoeging. Zodra de taartvulling goed gemengd is, giet je deze in de gebakken taartvorm en schraap je elk laatste puntje uit de kom. Strijk de taartvulling glad en zet de taart minimaal 2 uur (liefst langer) in de koelkast om op te stijven.
7. Voor de topping: voeg de slagroom en de suiker toe aan de kom van een elektrische mixer met gardeopzetstuk en klop tot het stijf is. Bedek de taarten met een dikke laag room. Rasp de halfzoete chocolade erover.

Deel Het Met Je Vrienden: