Frisse Bonensalade Met Basilicum En Tomaten

Deselecteer alles

1 1/2 pond verse sperziebonen

1 eetlepel suiker

1 eetlepel en 1 theelepel zout

1 recept Knoflook-Basilicum Dressing, recept volgt

5 stevige rijpe tomaten, in plakjes

4 takjes verse basilicum, voor garnering

1 teentje knoflook

1 sjalot

2 eetlepels water

nummer 444 liefde

1 1/2 theelepels zout

1/8 theelepel versgemalen zwarte peper

2 eetlepels Dijon-mosterd

1 eetlepel suiker

3/4 kop canola-, maïs- of plantaardige olie

15 verse basilicumblaadjes

Laat de puntige uiteinden op de sperziebonen zitten, maar breek de stengelpunten af. Wassen. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de suiker en 1 eetlepel zout toe. Doe de sperziebonen erin en kook tot ze knapperig zijn, ongeveer 6 tot 7 minuten. Giet de bonen af en dompel ze onder in ijswater om het koken te stoppen. Goed uit laten lekken en koel wegzetten.
Als je klaar bent om te serveren, gooi je de sperziebonen met 1/3 kopje van de dressing in een grote mengkom. Proef en voeg indien nodig meer dressing of zout toe. Stapel de bonen hoog in het midden van een grote witte schaal. Leg de plakjes tomaat overlappend langs de rand. Bestrooi de tomaten met het resterende zout en sprenkel er 3 eetlepels dressing over. Garneer met basilicumtakjes. Serveer onmiddellijk.

Zet de processor met het stalen mes aan en laat de knoflook en sjalot door de invoerbuis op het draaiende mes vallen om ze fijn te hakken. Voeg het water, zout, peper, mosterd en suiker toe. Druppel, terwijl de processor draait, langzaam de olie erin. Voeg de basilicumblaadjes toe en hak ze grof met meerdere aan/uit pulsen.

Deel Het Met Je Vrienden: