Groenten en fruit bewaren

Hoe je groenten en fruit bewaart, heeft een grote invloed op hun smaak en textuur wanneer je ze serveert. Bijna alles kan in de koelkast worden bewaard, behalve bananen, tomaten, aardappelen, citroenen en limoenen. Deze items moeten in een koele, droge ruimte worden bewaard, maar zullen vreemde veranderingen ervaren als ze bij een te lage temperatuur worden bewaard. Knoflook en uien moeten ook op kamertemperatuur (of koeler) worden bewaard in een goed geventileerde ruimte.

Zorg ervoor dat u vlees en producten apart in uw koelkast bewaart. De beste plaats voor vlees is de onderste plank, zodat er geen bloed of andere verontreinigingen op uw producten druppelen. Crisperlades helpen uw producten te beschermen en houden ook het vocht binnen om de versheid langer te behouden; veel koelkasten hebben nu laden met een hoge en lage luchtvochtigheid, afhankelijk van wat je opslaat.

Als je te veel van het goede hebt, kunnen bijna alle groenten en fruit ook in de vriezer worden bewaard, behalve wat kruiden en sla. Vries alles in kleine stukjes in op bladplaten en plaats de bevroren stukjes in luchtdichte containers of plastic diepvrieszakjes voor later gebruik.

Breekbaar
Het is altijd het beste om elk soort product zo snel mogelijk te eten nadat je het hebt gekocht, omdat smaken en voedingsstoffen beginnen af ​​te nemen op het moment dat iets wordt geplukt. Maar er zijn er een paar die wat extra aandacht vereisen, die hieronder worden genoemd:

Groenten
Tomaten kunnen erg kieskeurig zijn; ze moeten ongewassen en altijd bij kamertemperatuur worden bewaard. Elke koeling zal ze een onaangename melige textuur geven en de smaken en het aroma doden. Vidalia-uien hebben een zeer hoog watergehalte en moeten afzonderlijk worden verpakt in keukenpapier of aluminiumfolie voordat ze in de koelkast worden bewaard. Aubergine bederft snel en moet binnen een paar dagen na aankoop worden gebruikt en op een koele plaats worden bewaard.

Asperges moeten in de koelkast worden bewaard met een vochtige papieren handdoek rond de stelen of kunnen worden neergezet in een glas koud water met een vochtige papieren handdoek om de bovenkant om ze knapperig te houden; ze zullen nog maar een dag of twee op hun hoogtepunt zijn. Champignons kunnen op een koele, droge plaats worden bewaard en mogen alleen direct voor gebruik worden gewassen.

Wortelkelders zijn natuurlijk de perfecte omgeving voor aardappelen en andere wortelgroenten, maar als je er geen hebt, zorg er dan voor dat je de taters buiten de koelkast bewaart en op een koele, droge plaats met veel ventilatie; het zetmeel verandert bij koude temperaturen in suiker, dus je krijgt 'zoete' aardappelen als ze gekoeld worden bewaard. Sommige mensen zeggen dat het bewaren van een appel bij je aardappelen ervoor zorgt dat ze geen ogen gaan ontwikkelen, maar warmte en licht zullen er zeker voor zorgen dat ze gaan ontkiemen! Echte zoete aardappelen zijn veel delicater en moeten slechts ongeveer een week worden bewaard. Wortelen mogen alleen vlak voor gebruik worden geschild en kunnen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard om het vocht binnen te houden.

Kruiden
Er zijn verschillende manieren om kruiden langer vers te houden: was ze voordat ze de koelkast in gaan, droog ze goed af, snijd de uiteinden af ​​en doe ze in een glas water als een bosje bloemen. Je kunt de bovenkanten afdekken met een plastic zak of een vochtige papieren handdoek om het vocht vast te houden. Je kunt gewassen en gedroogde kruiden ook bewaren in een plastic zak samen met een papieren handdoek, die extra vocht opneemt en de omgeving vochtiger maakt.

Sla
De grote verscheidenheid aan voorgewassen slasoorten kan een geweldige tijdsbesparing zijn bij het wassen en bewaren. Sommigen van hen zijn besproeid met chemicaliën om bederf tegen te gaan, waardoor ze een slechte smaak kunnen krijgen. Als je echter een merk hebt gevonden dat je bevalt, kan het erg handig zijn om deze op voorraad te hebben. Als je je eigen kroppen sla schoonmaakt, moet je een kom met koud water vullen, de bladeren afbreken, ze in het water dompelen, ze eruit halen, het water verversen en herhalen totdat het water schoon is. Droog greens altijd goed af met keukenpapier of keukenpapier of een slacentrifuge en bewaar ze in een plastic zak met een paar papieren handdoeken zoals je zou doen met verse kruiden.

Fruit
Je kunt meloen op kamertemperatuur laten rijpen, maar hij zal snel van rijp naar overrijp gaan. Meloen die in de koelkast wordt bewaard, kan een rubberachtige textuur krijgen en snel veel smaak verliezen, dus bewaar ze op kamertemperatuur. De meeste bessen bederven snel, hoewel bosbessen een beetje steviger zijn dan aardbeien en frambozen, die beide in de koelkast moeten worden bewaard en vlak voor gebruik heel voorzichtig moeten worden gewassen. Rabarber moet in plastic worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard, maar kan ook goed worden ingevroren.

Mango's, pruimen, perziken en peren kunnen bij kamertemperatuur in een bruine zak worden gerijpt tot ze in de palm van je hand een beetje meegeven en moeten daarna in de koelkast worden bewaard. Omdat de suiker geconcentreerd is aan de basis van een ananas, kun je ze een dag of twee ondersteboven op kamertemperatuur of in de koelkast bewaren, zodat de zoetheid zich door het fruit kan verspreiden.

Citroenen en limoenen gaan lang mee bij kamertemperatuur, terwijl ze de neiging hebben om geuren uit de koelkast op te nemen, iets wat het vermijden waard is. Appels kunnen maximaal vier maanden in de koelkast of op een koele donkere plaats worden bewaard, maar bananen moeten op kamertemperatuur worden bewaard; alles onder de 58 graden kan deze tropische vruchten diepvriezerschade geven!

Deel Het Met Je Vrienden: