Fusilli alla Caprese

Deselecteer alles

1 pond fusilli pasta

3 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, fijngehakt

3 kopjes kerstomaatjes, in vieren gedeeld (ongeveer 1 1/2 pint)

3232 nummer

1 theelepel zout

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

1/2 kop verpakte verse basilicumblaadjes, gescheurd

8 ons verse mozzarella, in blokjes gesneden (ongeveer 1 1/4 kopjes)

Breng een grote pan gezouten water op hoog vuur aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot ze zacht maar nog stevig zijn, af en toe roeren, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet de pasta af in een grote kom en bewaar 1/2 kopje kookvocht.
Verhit in een middelgrote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de tomaten, zout en peper toe. Terwijl de tomaten koken en zacht worden, prak ze met een vork. Blijf koken tot de tomaten een dikke saus vormen, ongeveer 4 minuten. Doe de tomatensaus over in de kom met de pasta. Gooi om te combineren. Voeg de basilicumblaadjes en mozzarella toe. Roer om te combineren. Voeg het gereserveerde pastawater toe, 1/4 kop per keer, tot de pasta vochtig is. Dienen.

Deel Het Met Je Vrienden: