Fusilli met worst, artisjokken en zongedroogde tomaten

Deselecteer alles

3/4 kop uitgelekte, met olie verpakte zongedroogde tomaten, in plakjes gesneden, 2 eetlepels olie gereserveerd

1 pond Italiaanse warme worstjes, omhulsels verwijderd

2 (8-ounce) pakjes diepgevroren artisjokharten

liefde lijnen hand

2 grote teentjes knoflook, gesnipperd

1 3/4 kopjes kippenbouillon

1/2 kopje droge witte wijn

16 ons fusilli pasta

1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor garnering

1/3 kop gehakte verse basilicumblaadjes

1/4 kop gehakte verse Italiaanse peterseliebladeren

8 ons met water verpakte verse mozzarella, uitgelekt en in blokjes gesneden, optioneel

Zout en versgemalen peper

Verhit de olie van de tomaten in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worstjes toe en kook tot ze bruin zijn, breek het vlees in hapklare stukken met een vork, ongeveer 8 minuten. Doe de worst over in een kom. Voeg de artisjokken en knoflook toe aan dezelfde koekenpan en bak op middelhoog vuur tot de knoflook zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de bouillon, wijn en zongedroogde tomaten toe. Kook op middelhoog vuur tot de saus iets indikt, af en toe roeren, ongeveer 8 minuten.
Breng ondertussen een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de fusilli in kokend water tot ze zacht maar nog stevig zijn, vaak roerend, ongeveer 8 minuten. Giet de pasta af (niet afspoelen). Voeg de pasta, worst, 1/2 kop Parmezaanse kaas, basilicum en peterselie toe aan het artisjokmengsel. Roer tot de saus bijna is opgenomen door de pasta. Roer de mozzarella erdoor. Kruid, naar smaak, met peper en zout. Serveer met de extra Parmezaanse kaas ernaast.

Deel Het Met Je Vrienden: