Go-To Chocolate Chip Cookies
Dit is de nieuwe standaard, het chocoladekoekje dat je keer op keer bakt. Meer bruine suiker dan wit en een snufje kaneel geven ze de rijkere, rondere, geperfectioneerde smaak waar we op aandrongen toen we batch na batch testten.- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: Maakt: 3 dozijn koekjes
- Niveau: Eenvoudig
- Totaal: 1 uur
- Actief: 20 minuten
- Opbrengst: Maakt: 3 dozijn koekjes
ingrediënten
Deselecteer alles
Steenbok geest dier
2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
3/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel fijn zout
1/8 theelepel gemalen kaneel
1 stok (4 ons) ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 kopje lichtbruine suiker
1/2 kop kristalsuiker
8 april sterrenbeeld
2 theelepels puur vanille-extract
nummer 446
2 grote eieren
12 ons halfzoete chocoladeschilfers
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de bloem, bakpoeder, zout en kaneel samen in een middelgrote kom en zet apart.
- Klop de boter, bruine suiker en kristalsuiker met een elektrische mixer op middelhoge snelheid in een grote kom tot alles goed gemengd is, ongeveer 2 minuten. Voeg de vanille en eieren toe en klop tot ze licht van kleur zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot alles goed is opgenomen. Spatel met de hand de chocoladeschilfers erdoor met een rubberen spatel.
- Gebruik een kleine schep of eetlepel om afgestreken eetlepels deeg op de voorbereide bakplaat te laten vallen, ongeveer 5 cm uit elkaar. Bewaar het deeg tussen de batches in de koelkast. Bak in drie afzonderlijke porties tot ze goudbruin zijn aan de randen, het midden zacht is en de bovenkanten mooi en knapperig worden, 12 tot 15 minuten. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en verwijder ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Opmerking van de kok
Oatmeal Pecan Chocolate Chip: Maak de Go-To Chocolate Chip Cookies, verminder de bloem tot 1 3/4 kopjes en vouw 1 1/2 kopjes ouderwetse haver en 1/2 kopje gehakte pecannoten met de chocoladeschilfers. Bak zoals aangegeven. Chocolate Chocolate Chip: maak de Go-To Chocolate Chip Cookies, waarbij 1/4 kopje bloem wordt vervangen door 1/4 kopje Nederlands-proces cacaopoeder. Bak zoals aangegeven. Ginger Dark Chocolate Chip: Maak de Go-To Chocolate Chip Cookies, vervang 10 tot 12 ons donkere chocoladeschilfers voor de halfzoete chips, en vouw 1/4 kop fijngehakte gekristalliseerde gember met de chocoladeschilfers. Bestrooi elk koekje met een beetje gehakte gekristalliseerde gember. Bak zoals aangegeven. Banana Bread Chocolate Chip: Maak de Go-To Chocolate Chip Cookies, voeg 1 rijpe geprakte banaan toe met de eieren en vouw 3/4 kop grof gehakte walnoten samen met de chocoladeschilfers. Bak zoals aangegeven. Bourbon Toffee Chocolate Chip: Maak de Go-To Chocolate Chip Cookies, voeg 1 tot 2 eetlepels bourbon toe met het vanille-extract en vouw 1/2 kop grof gehakte, met chocolade omhulde toffee-snoeprepen met de chocoladeschilfers. Bak zoals aangegeven. Peanut Pretzel Chocolate Chip: maak de Go-To Chocolate Chip Cookies, vouw in 3/4 kop elke gebroken krakelingstokjes en gehakte geroosterde pinda's met de chocoladeschilfers. Bak zoals aangegeven. Lees meer op: http://www.foodnetwork.com/recipes/go-to-chocolate-chip-cookies.html?oc=linkback
Deel Het Met Je Vrienden:
