Zomerwinkelen per gangpad

Met een boodschappenlijstje naar de supermarkt gaan is één ding, maar weggaan met wat je nodig hebt is een heel ander verhaal. Ja, ze hebben houtskool; maar moet je briketten of hardhout kopen? Je buddy houdt van garnalen; word je groot of jumbo? Voor elke essentiële zomer lijkt er een verwarrende variatie te zijn: koriander of peterselie, slagroom of slagroom. Hier, een spiekbriefje voor een half dozijn winkelraadsels. Onthoud het de volgende keer dat je naar de winkel gaat en je komt als winnaar uit de bus.

Foto door: Zekering

Samensmelten

Normale of zware folie?

Regelmatige folie: Hoewel je oma het nog steeds aluminiumfolie noemt, zijn de meeste metalen platen die je koopt nu gemaakt van aluminium, dat duurzamer is en dunner kan worden opgerold. Gewone folie is handig in de keuken voor het inpakken van voedsel en het bekleden van bakplaten, maar ook voor offline taken zoals het maken van kunstaas, tv-antennes, kindersieraden en al het andere dat je maar kunt bedenken.

Op zwaar werk berekende folie : Zoals de naam al doet vermoeden, is deze essential in de keuken extra veerkrachtig. Gebruik het om zakjes te vormen om te grillen, stoofschotels in de vriezer te wikkelen, braadpannen op een lijn te zetten voor snelle reiniging en tentgevogelte en taarten om ze te beschermen tegen verbranding.

het komt neer op : Er zijn veel stand-ins voor gewone oude 'dunne' folie, maar als een klus om de zware dingen vraagt, heb je vrijwel één optie. Sla een voorraadje in voor de zomer.

Foto door: Jason Smith Niet gespecificeerd

Jason Smith, niet gespecificeerd

7 nov dierenriem

Houtskoolbriketten of klontjes houtskool?

Houtskoolbriketten: Dit nietje in de achtertuin (ook bekend als 'gewone' houtskool) is gemaakt van zaagsel, houtskool, kalksteen, borax en andere additieven die zijn samengebonden tot in de fabriek gemaakte bakstenen. Door hun uniforme vorm en chemische samenstelling kunnen ze gestaag, gelijkmatig en voor een lange tijd branden - een pluspunt voor koks die een hekel hebben aan het aanvullen van kolen halverwege het grillen van langzaam kokende stukken zoals lamsbout.

Stuk houtskool: Ook wel 'natuurlijk hardhout' genoemd, deze steile klompjes zijn gevormd uit hickory-, kersen-, mesquite- en soortgelijke houtsoorten die op hoog vuur zijn verbrand om vocht te verwijderen. Fans zeggen dat ze gemakkelijker te ontsteken zijn en dat ze 'schoner' branden, waardoor voedsel een subtiele rokerige smaak krijgt. Ze branden zeker heter - waardoor ze geweldig zijn om te schroeien (denk aan steaks en hamburgers). Het nadeel: brok houtskool verbrandt snel, dus je moet het vaker vervangen dan conventionele briketten.

het komt neer op : Het is een kwestie van smaak. Kies voor houtskoolbriketten als je gemak wilt. Ga voor forfaitaire houtskool als je op zoek bent naar een extra vleugje smaak.

Foto door: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Renee Comet, 2013, Television Food Network, GP Alle rechten voorbehouden

Grote Garnalen of Jumbo Garnalen?

Grote Garnalen : Grootte is relatief, zeker als het om garnalen gaat. Het 'kleine' van de ene producer is het 'medium' van de andere. De beste manier om te vergelijken is door het aantal stuks per pond; hoe kleiner het getal, hoe groter de garnaal. De meeste supermarkten verkopen grote garnalen voor 16 tot 20 stuks per pond. Hier is een tip: bijna alle garnalen komen bevroren aan op onze kusten (behalve in het wild gevangen en gedomesticeerde garnalen uit de Golf en andere gebieden). Wat je in de supermarkt op ijs ziet liggen, is gewoon ontdooid. Voor maximale versheid kiest u voor garnalen uit de diepvries en ontdooit u deze thuis op de dag dat u ze kookt.

Jumbo garnaal : Een grotere, liefhebber - en duurdere - optie, jumbo-garnalen komen op 10 tot 15 stuks per pond. Ze zijn geweldig voor de grill, omdat je de spiesen kunt overslaan en ze direct op de roosters kunt plaatsen zonder bang te zijn dat ze er doorheen vallen.

het komt neer op : Als je op je budget let, pak dan grote garnalen. Als je indruk wilt maken of een recept wilt volgen dat een specifieke maat vereist - bijvoorbeeld gevulde jumbo-garnalen - ga dan met de grote jongens. Zoek naar winkels die duidelijk de meer milieuvriendelijke opties labelen.

Foto door: YelenaYemchuk

Yelena Yemchuk

waterman vrouw waterman man

Slagroom of slagroom?

Slagroom: Melkvet is het rijke, zoete spul dat room zijn weelderige zachtheid geeft en volle melk zoveel lekkerder maakt dan magere melk. Volgens regulering mag slagroom minimaal 30 procent en maximaal 36 procent melkvet bevatten.

Heavy Cream: Zelfs rijker dan slagroom, bevat zware room minstens 36 procent melkvet. En meer vet betekent dat het gemakkelijker is om tot zachte, zachte pieken te kloppen. Bovendien behoudt het zijn vorm langer.

het komt neer op : Zowel slagroom als slagroom versterken soepen, sauzen en gebak. Maar als je op zoek bent naar de ultieme topper voor je berry shortcake, zoek dan zware room.

Foto door: hichako

hichako

Peterselie of koriander?

Peterselie: Deze steunpilaar van de kruidenafdeling van de supermarkt heeft donkergroene bladeren, knapperige, stevige stelen en een peperige bite die gerechten van over de hele wereld opfrist - denk aan scampi, aardappelsalade, gehaktbrood, chimichurri en tabouleh. Voor de beste waar voor je geld, sla je de milde variëteit met krullen over en ga je voor de meer assertieve platte (of Italiaanse) peterselie.

Koriander: De fans noemen het verfrissend, scherp en magisch. Tegenstanders noemen het zeepachtig. Er zijn geen neutrale partijen als het om deze Anne Hathaway van de kruidenwereld gaat. Het staat ook bekend als verse koriander en speelt een hoofdrol in de Aziatische, Caribische en Latijns-Amerikaanse keuken, en voegt een vleugje pit en helderheid toe aan alles, van banh mi-sandwiches tot koriander-limoenkip. In tegenstelling tot peterselie, zijn de stengels van koriander zoet en zacht en kunnen ze worden gehakt en samen met de gefranjerde bladeren worden gegeten.

Het komt neer op: Peterselie en koriander smaken niet hetzelfde. Om ze uit elkaar te houden, knijp je in een blad en ruik je: peterselie ruikt naar gras en koriander ruikt naar bloem. Of kijk naar de bladeren: Bladpeterselie is donkerder en dikker en heeft driehoekige punten; korianderblaadjes zijn lichter en dunner en hebben meer getande, vierkante randen.

Kokoswater, Kokosmelk of Kokosroom?

Kokosnootwater : Heel eenvoudig, dit is de vloeistof die je aantreft in het midden van een jonge kokosnoot als je een gat in de schaal boort en in een rietje steekt (loungen onder palmbomen optioneel). Kokoswater is dun, mild van smaak en zit boordevol elektrolyten. Veel marketeers promoten kokoswater als sportdrank, hoewel de voordelen ervan nog volledig moeten worden bestudeerd.

Kokosmelk: Dit rijke, smaakvolle (en met vet beladen) hoofdbestanddeel van Zuidoost-Aziatische curry's is gemaakt van geraspt kokosvlees dat is gepureerd met water en gezeefd. Oneindig veelzijdig, het is ook een veganistische favoriet en vormt een mooie vervanging voor conventionele room in gerechten zoals gepureerde soep of havermout. Zorg ervoor dat u het blik krachtig schudt voordat u het opent, om de dikke room die naar boven komt te helpen verdelen.

Crème van Kokos: Als je van pina colada's houdt … is de kans groot dat je deze snoepachtige creatie hebt gemaakt van kokospuree en suiker. Het old-school cocktail-nietje geeft ook kokosroomtaarten, vlaaien en cakes hun tandverpletterende zoetheid.

taurus vrouwelijke weegschaal mannelijk

Het komt neer op: Pak een blik kokosmelk om bij de hand te hebben voor curry's en meer. Koop kokoswater en kokosroom zoals je menu dat voorschrijft. Je kunt de een niet voor de ander vervangen.

Deel Het Met Je Vrienden: