Ontdek Uw Aantal Engel

Garnalen en Worst Jambalaya

  • Opbrengst: 6 tot 8 porties
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties

ingrediënten

Deselecteer alles





1 eetlepel olijfolie

1 pond worst, zoals kielbasa of andouille, in plakjes



1 pond gerookte ham, in blokjes



1 eetlepel boter

1 middelgrote ui, in blokjes gesneden



1 kop in blokjes gesneden bleekselderij



1 groene paprika, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden

1 rode paprika, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden



1 kop gezaaide en in blokjes gesneden tomaat



3 teentjes knoflook, fijngehakt

29 februari sterrenbeeld

1 jalapenopeper, zonder zaadjes en fijngehakt OF 1/2 theelepel cayennepeper

2 theelepels in blokjes gesneden verse oregano



1 theelepel in blokjes gesneden verse tijm

2 eetlepels tomatenpuree

6 kopjes kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt

3 kopjes langkorrelige rijst, afgespoeld

3 laurierblaadjes

2 theelepels koosjer zout

1 theelepel versgemalen zwarte peper

6 tot 8 scheutjes hete saus, optioneel (aanbevolen: Tabasco)

1/2 kop gehakte lente-uitjes, verdeeld

3/4 kop gehakte verse peterselie, verdeeld

1/4 kopje vers geperst citroensap

1 pond middelgrote garnaal, ontdarmd (20 tot 24 tellen)

Routebeschrijving

HORLOGE Kijk hoe je dit recept maakt.
  1. Verhit de olie in een grote Nederlandse oven of zwarte ijzeren pot op middelhoog vuur, voeg de kielbasa toe en bak 8 tot 10 minuten, tot ze bruin zijn. Verwijder de kielbasa in een kom en zet opzij. Voeg de ham toe aan dezelfde pot en kook 8 tot 10 minuten, tot hij lichtbruin is. Doe in de kom met de kielbasa en zet apart. Voeg de boter, ui, bleekselderij en paprika toe aan dezelfde pan en bak 8 tot 10 minuten, tot de ui glazig is. Voeg de tomaat, knoflook, jalapeno of cayennepeper, oregano, tijm en tomatenpuree toe en kook tot alle groenten en kruiden goed gemengd zijn. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Roer de rijst erdoor en voeg de worst, ham, laurierblaadjes, zout, peper en hete saus toe. Breng weer aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 20 minuten sudderen. Voeg 1/4 kopje lente-uitjes, 1/4 kopje peterselie, het citroensap en de garnalen toe en roer goed. Dek de pan af, haal hem van het vuur en laat de jambalaya 15 minuten stomen voordat je hem serveert.
  2. Garneer met de resterende 1/4 kop lente-uitjes en 1/2 kop peterselie, en een scheutje hete saus, indien gewenst.

Deel Het Met Je Vrienden: