Garnalencocktail

Deselecteer alles

10 kopjes koud water

2 middelgrote wortelen, in vieren

14 dec sterrenbeeld

2 stengels bleekselderij, in vieren

1 grote ui, in vieren

1 bol knoflook, gehalveerd

1 citroen, gehalveerd

1/2 bosje peterselie

5 takjes verse tijm

2 laurierblaadjes

1112 nummer betekenis:

1 pond middelgrote of grote garnalen, in de schaal, afgespoeld

1 eetlepel koosjer zout

Cocktailsaus, recept volgt

Citroenpartjes

1 kop ketchup

verjaardag betekenissen persoonlijkheid

1 citroen, schil fijn geraspt en geperst

4 theelepels bereide mierikswortel, of naar smaak, uitgelekt

1/4 theelepel Worcestershire-saus

Hete saus, naar smaak

Doe het water, de wortel, de bleekselderij, de ui, de knoflook, de citroen, de peterselie, de tijm en de laurierblaadjes in een pan en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag, zet een deksel op een kier en laat 10 tot 30 minuten koken.
Laat de garnalen in de vloeistof vallen en zet het vuur uit. Kook de garnalen, af en toe roerend, tot ze krullen en roze worden, ongeveer 2 tot 2 1/2 minuut voor middelgrote garnalen, 3 minuten voor grote. Giet af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Pel de garnaal en verwijder indien gewenst de nerven langs de welving van de garnaal. Zet in de koelkast als je het niet meteen serveert. Indien gekoeld, breng de garnalen 20 minuten voor het serveren op kamertemperatuur.
Om te serveren, doe de cocktailsaus in een middelgrote kom en omring met de garnalen, of lus de garnalen over de rand van een individueel cocktailglas en garneer met de saus. Garneer met de citroen en serveer.
Optionele tip: Om de garnaal voor het koken te ontluchten, houdt u een garnaal tussen duim en wijsvinger met de ronde kant van de garnaal naar boven gericht. Plaats het puntige uiteinde van een houten spies op de kruising van het tweede en derde segment van de garnalenschaal, ongeveer 1/8-inch vanaf de bovenkant. Duw de spies voorzichtig door de schaal en til hem vervolgens op om de ader te verwijderen.

Combineer de ketchup, citroenschil en -sap, mierikswortel en Worcestershire-saus in een kleine kom. Voeg desgewenst hete saus toe. Meng goed en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Opbrengst: 1 1/2 kopjes

Deel Het Met Je Vrienden: